古代「軍糧」都是些什麼食物？
先秦的兵役制度是井田制，基本上是10戶出一個兵，帶相應的糧食。《國語·魯語下》記載，其歲，收田一井，出稯禾、秉芻、缶米，不是過也，先王以為足。一井，九夫所居之地，也叫一田。稯禾，40把禾桿，做牛馬草料。秉芻，一把柴禾，生火用。缶米，米16斗。
16斗米，勒緊褲腰帶，也就夠吃一個月的，剩下的只能國家統一徵發調配。徵收的軍糧，基本是穀物，糜子、水稻、小麥、大豆。穀子，沒脫殼的叫粟，脫殼後的叫米，當時的主糧是小米。普通士兵，填飽肚子是第一位，至於蔬、酒、肉這些副食產品，平時是不太能吃到的，最多吃的，也就是大醬、鹹菜和熱乎乎的粥、餅了。秦軍會在開戰前，才會額外給士兵配發每人半斤酒、一斤肉，目的是為了鼓舞士氣，增加血性。
出境以後，千里饋糧，後勤運輸補給成了大問題。補充的兵器、備裝、器械、工具、紮營物資、牛馬草料，人吃的糧食只佔了一小部分。從裝車出發，路上人畜消耗，車輛損壞，敵軍騷擾，運到軍前的糧食，往往不足五成。趕車的人和護送隊伍也是要吃飯的。
所以，軍隊也可以就地征糧。出境後，就只能槍，士兵們也樂於搶了。《孫子》說，取用於國，因糧與敵；掠於饒野，三軍足食。最好是搶敵軍的，其次是搶百姓的。若是偶爾想打打牙祭，那也可能把對方的傷兵、百姓搶了，當肉吃。當然，有些先鋒部隊簡裝急行，不帶輜重，只有少量乾糧，不搶只能等著餓死，比如霍去病這樣的。
另，《司馬法》記載的早期戰車兵種配備制度有兩種，十人制和百人制。
十人制，10人為什，下配兩伍，一伍為5人。一輛馳車（馬拉戰車），配步兵甲士10人，勤務5人。一輛革車（牛拉輜重車），配勤務三人。
百人制，馳車配士兵75人，包括車上的甲士3人，跟車步卒72人。重車配勤務25人，包括炊事員10人、備裝保管5人、飼養員5人、打柴取水，收集資源的5人。
接戰時再單獨抽出戰鬥人員重新編隊，後勤人員留在大本營。即便拿到現在講，這保障也堪稱配置豪華了。
古代中國的軍糧其實一直受到儲存，製作的影響，拿乾糧來說，大米誠然美味，但是有說法「粟存7年而米存5年」（也許粟是9年，我記得不清楚了），所以粟其實一直算早期軍糧的首選，沒辦法，實際的戰爭中就是必須在儲存和口感間去找平衡，甚至於得最大的犧牲口感，而一般做法是熬粥或者烹煮，後來麥這個東西普及開之後代替了粟。
而菜肉據說更加珍貴，尤其是新鮮的菜肉，小道消息是只有打勝慶祝才會讓普通士兵吃到新鮮的肉類，大部分情況吃的是腌制的魚乾，肉乾，還有一個更經濟的——醬，據說當年有魚肉醬和肉醬，後期還發展出了豆制的醬，看來古人打仗都是老乾媽伺候啊，笑，好了，現在補給已經到位，軍隊上路吧！
