如何判斷榴槤，熟還是不熟？

如何判斷榴槤，熟還是不熟？

成熟度好的榴槤，又甜又糯；不成熟的榴槤，果肉往往又硬又澀，無法下口。榴槤表面布滿了密密的尖刺，可以選兩根相鄰的尖刺，用手捏尖刺的尖端，稍微用力向內攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

很多小夥伴認為開口的榴槤就是好榴槤，其實也不全是哦。如果外殼裂口開得太大，暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。最好挑選比較成熟又剛開口的榴槤，並且回家後要儘快食用，不能長時間放置，否則容易變質。

購買時，如果看中了自然開口的榴槤，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。不成熟的榴槤有一股「青氣味」，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴槤一般來說不夠成熟；成熟榴槤的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。

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