現在的食物真的沒有以前好吃么

網路上一直有人說現在的食材（水果蔬菜雞魚肉）沒有十几几十年前的好吃，幾十年的時間跨度不敢說，因為我還是個年輕人（手動滑稽），沒經歷那麼長的時間驗證，十幾年倒是能比較一下。

先說一下蘋果。小學的時候，蘋果都是用小麥玉米啥的換的，有流動商販開車走村串戶的做生意，大部分都是個頭不大沒有光澤青青的那種，有酸有甜，甜的少吧，不過吃的還是挺歡喜的，趁老媽不注意就拿一個，用老媽的話說：有的吃就不錯了，你還挑三揀四。現在吃的蘋果叫不上名字，一個個塊頭很大，光澤鮮艷，實話實說，還是現在的口感好。不過買那麼四五個，我能吃倆星期，往往是剛買的頭一天吃倆，然後聞到酒味了才想起來還有蘋果沒吃。

換黃瓜說一下。自己家有前後菜園子，還是小學時候，六七月份，黃瓜正旺，頭天晚上還是個黃瓜鈕，和鍵盤上的空格鍵差不多長短粗細，第二天體積長短能增加一倍，這時候就能下手了，小心，上面的刺還很堅挺，不小心會扎破手的！嫩、脆、淡淡的清香，還有點澀，卷餅或蘸醬吃都美味。現在黃瓜都是買的，品相真的不錯，長度能有個30厘米開外，也是頂花帶刺的，卻吃不出來小時候的味道。從個人來說，小時候喜歡吃黃瓜一個原因是自己動手採摘自有一番樂趣，另外一個是很大程度上小時候是把黃瓜當水果吃的。

再說說老母雞小公雞。初高中在學校住了，初中一個星期回家一次，高中一個月回家一次，每次回家老爸老媽都要給我改善伙食。咋改善？吃肉最簡單直接。我們那地廣人稀，雞、鴨、大鵝每家都喂，一般大鵝當年就殺，主要吃肉，鴨子喂幾年都有，主要吃蛋，雞嘛，看情況，當年殺的少，笨雞一年長不了多少肉，還要分公母，肉、蛋兩用。那幾年老母雞小公雞沒少吃，只要殺雞，雞湯必須有，另外半隻燒菜，每次都嫌自己少一張嘴，不夠用。工作後雞肉大多是超市買，整隻的還很少買，一般都是雞腿和雞胸肉，吃起來確實少點滋味，吃起來沒嚼頭，可能是吃多了，不缺這一塊了吧。另外還有個原因，現在的肉食雞（白羽雞為代表）出欄期很短，45左右天足夠了，我小時候吃的是自己家喂的，生長周期長，積累的風味物資多吧。同理新疆的瓜果日照時間長，積累的糖分多，口感要好，還有東北的大米，聽說要比一年兩熟三熟的大米口感好。

工作後和同事朋友在外聚餐次數很多，同樣的食材還是專業廚師做出來的好吃，這個和調味品有很大關係，各種花式的菜肴玲琅滿目，好吃，卻不會懷念，想吃就能吃的到。

結合個人經歷， 以及現實情況，那種「以前食物好吃」的感覺，好吃在那份情懷，好吃在長期缺少被滿足後的那份滿足感。現在嘛，物資豐富了，層出不窮的花樣食物填滿了我們的味蕾，還沒等仔細品嘗，就已經被另外一種滋味代替。

後記，此段不知放到哪，就放在結尾處吧：

剛畢業那兩年，一直忘不掉學校旁邊小街上的炒涼皮，一次路過學校所在城市，特地跑到當初常去的小店懷念一番，老闆沒換，炒出來的涼皮看樣子也沒變，卻吃不出當初的味道。思慮良久，才給了自己一個模糊的安慰，忘不掉的不是那份炒涼皮，是那個氛圍，是坐在一起的那些人。

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