這才是立春的正確打開方式，春餅，其實應該這麼吃

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雖然還有十幾天才到春節，

但是象徵著生機和希望的春天，

已經提前到來了，

今天是2月4日，

趕上了一個很好的節氣：

之前曾經有讀者在我們的官微後台

留下了一句很經典的話：

每個節氣和節日存在的意義，

是為了讓人們找一個合適的理由

去大吃某種食物……

那麼，立春這天應該大吃的食物主角是什麼呢，

它應該就是——

春餅！

薄薄的，香香的麵餅，

包裹上有葷有素的各式小菜，

對於喜歡吃麵食的北方人來說，

還有什麼比這個更加誘惑人的？

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如果立春這天去飯店吃春餅，

您可能要等排很長時間的隊，

不如試試下面的方法自己在家做哦：

DIY春餅做法

1用開水燙麵，水一定要滾開。

2把燙好的面和成麵糰後，

沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁。

3把搋好的麵糰，

放在有蓋的容器里，

餳上一段時間。

4利用餳面的空兒，把配菜加工一下。

下面介紹的這種吃春餅的配菜比較好做。

胡蘿蔔切絲、茼蒿桿洗凈切段、

綠豆芽洗凈，水發木耳切絲。

5鍋里倒油，

油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。

6放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。

7根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。

8最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。

9把炒好的配菜裝盤，備用。

10烙餅：把餳好的麵糰，

揉勻後，揪成小劑子。

11把面劑子按扁，抹上香油。

12在抹好香油的面劑子上灑一點乾麵粉。

13把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。

14用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，

把兩片面定住。

15把面劑子擀成薄薄的餅。

16把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。

17烙好一面，翻過來烙另一面，

火一定不要大，不要烙糊。

18把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。

19把炒好的配菜碼在餅里，

卷好即可。

當然嘍，

吃春餅的配菜可根據個人喜好，

酌情調配。

美美的吃了一頓春餅，享受了無盡的捲起來的「春光」，接下來應該好好運動一下，按照過去的習俗，立春也被稱為打春，按照舊風俗，立春那天要用鞭子抽打泥做的春牛，以祈豐年。一些孩子也會上街敲打小鑼、竹板等，告訴所有人春天來啦！

雖然現在已經很少有地方會「打春牛」了，但是切記，立春這天一定要出去走走。都說春暖大地，立春是萬物初始的時候，人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復甦。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個吉利。

最後有一件事兒大家一定要注意，

不然您學會了我們上面說的方法，

也沒法吃到美味的春餅哦：

要吃到美味的春餅，

一定要記著先把嘴張開！

來源：美食天下、綜合網路

部分文字：生活報新媒體 石玉鐸

審核：王軼男

責編：石玉鐸

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