中藥知識必學：成精的中藥——黃精功用解讀

名字，是代表事物的符號，更是事物某一方面信息的濃縮。黃精，這味中藥何以成精？

我們首先看看黃精有那些名字。你知道嘛？黃精有很多別名，黃精是該葯最常用的一個藥材名，為歷代文獻所採用，黃精一名最早見於《文選》所收錄的稽康《與山巨源絕交書》：「又聞道士遺言，餌術黃精，令人多壽，意甚信之。」醫學著作中，黃精的記載始於梁朝陶弘景《名醫別錄》，並列於草部的首位。李時珍《本草綱目》曰：「黃精以其得坤土之精粹，故謂之黃精。」《五符經》云：「黃精獲天地之淳精，故名為戊己芝。」黃精在《博物志》中被稱為「太陽草」，《靈芝瑞草經》被稱為「黃芝」，《廣雅》被稱為「龍銜」等，均為帶有神話色彩的雅稱。

以形態命名的也有很多，黃精葉子外形似竹葉，又是野兔、野鹿愛吃的植物，所以有「菟竹」、「鹿竹」的別稱；在《本草蒙荃》中因其根似生薑，被稱為「野生薑」、《本草備要》中被稱為「山生薑」、《滇南本草》中被稱為「生薑」、《全國中草藥彙編》中被稱為「老虎姜」、《廣西通志》中被稱為「野仙姜」等。此外，黃精還有馬箭、筆管菜、雞格等別名。不同醫書記載黃精的稱謂有很大的差異，但歷代本草著作多以黃精為正名，如《證類本草》《本草綱目》《中華本草》等。

黃精作為常用補益葯，有著兩千多年的藥用歷史。《名醫別錄》將黃精列為藥用之上品，謂「黃精味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年不飢」。歷代古籍把黃精作為補益葯使用。《日華子本草》：「補五勞七傷，助筋骨，生肌，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。」《本草綱目》：「補諸虛……填精髓。」《本經逢原》：「黃精，寬中益氣，使五藏調和，肌肉充盛，骨髓強堅，皆是補陰之功。」《本草便讀》：「黃精，為滋膩之品，久服令人不飢，若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。此藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。」

黃精藥性甘，平。歸脾、肺、腎經。功效補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。本品甘平，能養肺陰，益肺氣。治療肺金氣陰兩傷之乾咳少痰，多與沙參、川貝母等葯同用。因本品不僅能補益肺腎之陰，而且能補益脾氣脾陰，有補土生金、補後天以養先天之效。亦宜用於肺腎陰虛之勞嗽久咳。因作用緩和，可單用熬膏久服。亦可與熟地、百部等滋養肺腎、化痰止咳之品同用。

黃精能補益脾氣，又養脾陰。主治脾臟氣陰兩虛之面色萎黃、睏倦乏力、口乾食少、大便乾燥。本品能氣陰雙補，單用或與補氣健脾葯同用。黃精尚能補益腎精，對延緩衰老，改善頭暈、腰膝酸軟、鬚髮早白等早衰癥狀。有一定療效。如黃精膏方（《千金方》）單用本品熬膏服。亦可與枸杞、何首烏等補益腎精之品同用。

黃精與山藥，均為性味甘平，主歸肺、脾、腎三臟，氣陰雙補之品。然黃精滋腎之力強於山藥，而山藥長於健脾，併兼有澀性，較宜於脾胃氣陰兩傷，食少便溏及帶下等證。

現代研究表明本品含黃精多糖、低聚糖、粘液質、澱粉及多種氨基酸等成分，能提高機體免疫功能和促進DNA、RNA及蛋白質的合成，促進淋巴細胞轉化作用；具有顯著的抗結核桿菌作用；對多種致病性真菌有抑制作用；對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌也有抑制作用；有增加冠脈流量及降壓作用，並能降血脂及減輕冠狀動脈粥樣硬化程度；對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用；還有抑制腎上腺皮質的作用和抗衰老作用。研發已開發出一系列藥物，如黃精多糖眼藥水、治療生殖器皰疹的奧德福爾霜劑和噴劑、增加免疫力的黃精赤芍注射液、復方滇黃精膠囊、復方滇黃精顆粒。

黃精為百合科植物黃精、滇黃精或多花黃精的根莖。黃精主產於河北、內蒙古、陝西；滇黃精主產於雲南、貴州、廣西；多花黃精主產於貴州、湖南、雲南等地。春秋二季採挖，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥，切厚片用。《食療本草》：「黃精，凡生時有一碩，熟有三四斗，蒸之若生，勛刺人咽喉。暴使干，不爾朽壞。根葉花實皆可食之，但相對者是，不對者名偏精。」生黃精有麻舌感，且刺激咽喉。蒸制後不僅增強了黃精的補脾潤肺益腎的功能，還可以去除麻舌感，從而避免刺激咽喉。酒黃精可借酒引葯上行，助其葯勢，使之滋而不膩，從而更好地發揮補益作用。目前，2015年版《中國藥典》收錄的黃精炮製品種有黃精和酒黃精。

《抱撲子》記載：「黃精甘美易食，凶年之時，可以與老少代糧，人食之謂為米脯也」，黃精據其功名亦稱作「餘糧」、「救窮」、「救荒草」。早在唐代，當時的人們還將它作為食物食用，這在《食療本草》以及《救荒本草》中均記載，並創造了不同的食品，如黃精餅、黃精丸等。《本草綱目》言其「補氣益腎，除風濕，安五臟。補五澇七傷，助筋骨，耐寒暑，潤心肺。無毒，久服輕身延年不飢」「黃精為服食要葯」，《太平聖惠方》中也有記載：「用黃精根莖不限多少，細銼陰乾搗末。每日以水調服，任多少。一年內變老為少，久久成地仙」，說明黃精具葯食兩用的特性。

隨著觀念的改變，人們越來越意識到保健和預防的重要。黃精富含澱粉、多糖和其他營養成分，增強免疫力、延緩衰老、降血糖血脂等保健功能突出，且味甜爽口，是優良的葯食同源植物。國家衛生部已把黃精納入《既是食品又是藥品的物品名單》中，可見，黃精已被列為葯食兩用的補益品之一。用黃精製作的葯膳，如「黃精膏」、「黃精粥」、「黃精粉」，或加工成的乾果、罐頭或飲料，如「黃精蜜餞」、「黃精飲料」、「黃精保健酒」等也頗受市場歡迎，顯示出黃精在功能食品開發上的巨大價值。

同時，黃精抗衰老、抗炎、抗菌的功能在護髮護膚上也頗受青睞。利用黃精開發成的純天然的中草藥保健化妝品，如沐浴露、洗髮香波、護髮素、烏髮寶、腳氣露、面膜、藥膏、搽劑等，前景廣闊。

黃精各地都有產，但只有九華山把它加工成食品、做土特產，大量銷售。《青陽縣誌》記載黃精「雖處處有之，唯以九華山者為上」。九華山的商店裡幾乎家家都在出售一盒盒蒸熟了的九華山特產——九制黃精，黑乎乎的九制黃精，甜甜的粘粘的，十分可口，這些黃精的銷售也為九華山當地的經濟做出了貢獻。

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