他們在冰湖泥漿里「淘金」 每天工作超7個小時月入過萬

這個東西大夥肯定不陌生

沒錯就是藕片

炒藕丁、滑藕片

炸藕夾、煨藕湯

更別說火鍋麻辣燙必不可少了

……

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說到藕

不少人會想到《舌尖上的中國》

「在挖藕的季節里，

一群人劃著船，

迎著晨霧駛向湖深處，

開始一天的挖藕工作。」

挖藕人全副武裝

冰水中取藕

其實在咱大遼寧也有蓮藕種植分布，采藕的季節以春、秋、冬季為主，其間，冬季是一年中最難熬的季節，不論遇上多麼惡劣的天氣，只要有人需要，采藕人便會奮不顧身地跳進冰湖去采。

挖藕人鄭金強今年42歲，從事挖藕工作已經20多年了，每天早上7點，他都會和三個同伴準時來到新民仙子湖的冰面上，破開六七十公分的冰層，一天的采藕作業就這樣開始了。

這時候采藕，沒有了《舌尖上的中國》中的詩情畫意，讓人感受到更多的是咱遼寧采藕人的堅韌和狂放。為了蹬到藏在深深淤泥里的藕，他們需要套上20多斤重的皮衣皮褲鑽到刺骨的冰水裡。

跟南方的采藕不同，由於生產環境，遼寧的藕都是在近2米深的冰水下，采藕人需要跳進冰湖裡用腳將藕蹬出來，故稱蹬藕。

蹬藕講究不能斷，要是蹬斷、破皮會容易灌進泥，不但影響賣相，吃起來也帶一股泥腥味，那樣就成了次藕，賣不到好價錢。

其實采藕是個細活，牽拉時，手勁不能太大，否則藕會斷掉，而力度小了又拉不出來，只有力道分寸恰好，一個完整的藕才能被完好無損地挖出。碰上一個藕，有時候一兩分鐘能弄上來，多的三五分鐘，當然有寧死不屈的藕需要用上10多分鐘。

挖藕人鄭金強和他的同伴們，每天工作超過7小時，3小時破冰，4小時浸泡水中，辛苦可想而知，冬藕很甜，但挖藕卻很苦。

冰湖泥里「淘金」

月收入過萬

新民仙子湖，湖水面積近萬畝，在湖下有豐富的野生藕，而冬天，在冰凍的淤泥里生長的藕更加味美。

挖藕人鄭金強說，現在很多南方藕田多採用機械挖藕，因為藕田裡水淺泥淺，所以適用；但新民仙子湖生長的是野生藕，水深泥深，如果採用機械挖藕，會導致野生藕被破壞，所以還是要人工挖掘。

說起家鄉的蓮藕，別看個頭兒照南方的要小，可在水裡生長的時間長，澱粉含量就更足。無論是做菜還是做成藕粉營養價值都很高，消食止瀉，開胃清熱。

吃藕容易挖藕難，這樣的采藕，沒有「採蓮南塘秋」的浪漫，沒有「接天蓮葉無窮碧」的詩意，有的只是冰冷的湖水和隨時能陷進去的淤泥。

挖藕人鄭金強不願意述說這項工作到底有多苦，但事實上很多挖藕人都患有風濕病，關節炎等等疾病，指甲縫隙里永遠嵌著洗不去的黑泥。然而生活就是這樣，付出多大的辛苦必然會有多大的回報，這項工作，也讓鄭金強和他的同伴們收入不菲。

現在，新民仙子湖的冬季采藕已經成為全國冬季采藕的一絕，每年冬藕產值15噸左右。而到了春季，還有藕苗的銷售，每年可銷售藕苗200萬株以上，收入效益十分可觀。據了解，手腳麻利的職業采藕人每月能獲得上萬元的收入。現在，新民仙子湖采藕已經形成產業鏈，鮮藕采出來以後，還有深加工，零售，批發等環節。

「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」

以後再吃到蓮藕

我們都會想起這些采藕人

想起他們泡在冰冷湖水裡的每一分鐘

來源：新北方

記者：吳曼

編輯：王鵬

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