5道懶人看家拿手菜，滿足你挑剔的味覺！

【香辣酸菜肉片】

主料：梅花肉200克酸菜170克；

輔料：干辣椒15克花椒15粒蚝油1湯匙老薑1塊玉米澱粉半湯匙料酒1湯匙白鬍椒粉少許鹽適量油適量；

做法

1.準備好材料；

2.瘦肉切薄片，加澱粉、鹽、料酒和白鬍椒粉拌均勻腌制30分鐘；

3.酸菜洗凈切小片；

4.干辣椒擦乾淨切段；姜切末；花椒洗凈；

5、鍋中加適量油稍加熱，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味；

6.加入酸菜和薑末炒出香味；

7.用少許高湯調味料調一大碗水或直接用清水加入鍋中，燒開後調入蚝油和少量胡椒粉；

8.將肉片一片一片加入煮至定型，然後倒進碗里；定型前不要翻動肉片；

9.再起油鍋加熱，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味；

10.倒在碗里的酸菜肉片上就可以了；

【電壓力鍋土豆燉雞腿】

用料：雞腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；蔥；姜；小辣椒；冰糖；燉肉料（裡面有桂皮，八角，陳皮，茴香等幾種常見調料）；山楂；

做法：1.將土豆切大塊；蔥姜辣椒調料切碎；電壓力鍋內倒油後放入蔥姜冰糖等調料；再倒入老抽，料酒和鹽；

2.將雞腿放入；再放入土豆塊；用筷子將調料和食材攪拌勻；加上蓋子選擇大概十分鐘的時間；時間到了鬆氣開蓋即可；如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可。

小貼士：這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封性能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可，加一個山楂是為了加快肉燉爛，土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。

【蔥爆羊肉片】

主料；羊肉200克大蔥1根；

調料：食鹽1/2小匙料酒1大匙生抽2大匙白糖1/2小匙生粉1/2大匙水3大匙；

做法

1.大蔥切去頭部洗凈，斜切成片；

2.將生抽、白糖、生粉、水混合拌勻調成醬汁，口味重的可再加適量鹽；

3.炒鍋加油燒熱，倒入大蔥片爆香盛出；

4.另起油鍋，倒入自然解凍後的羊肉片，大火炒至剛剛變色，烹入料酒；

5.倒入大蔥快速翻炒幾下，倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋 ；

【快炒香辣蝦仁】

主料：蝦180克；

輔料：干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；

做法

1.準備好材料。

2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。

3.干辣椒切小段。

4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

【蚝油生菜】

主料：生菜1棵；

調料：食鹽1小勺蒜5克蚝油2湯匙植物油1.5湯匙玉米澱粉5克水適量白糖1/2小勺；

做法

1.生菜洗乾淨瀝干水備用；

2.大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽；

3.然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝干水；

4.焯好的生菜擺入盤中待用；

5.另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香；

6.加入蚝油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可 ；

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