它稱為糧食中的「全能冠軍」，抗癌，降三高，可惜很少有人吃！

蕎麥被稱為糧食中的全能冠軍，只可惜的是很多人都沒有怎麼吃過，蕎麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，其營養價值比大米還要高，常吃可以防癌，降三高。

蕎麥都有哪些功效呢？

降血脂

首先血脂高的人可以多吃它，因為蕎麥中含有蘆丁和煙酸，蘆丁有很多方面的功能，可以降低血脂和膽固醇。當然還可以軟化血管。

降血糖

由於蕎麥中含有較多的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，可延緩糖的吸收。對於糖尿病患者而言，是主食的最佳食物。

防癌抗癌

當然吃蕎麥還可能起到防癌抗癌的作用，提高身體的抗病能力，且含有多種黃酮類、多酚類、鎂等礦物質，可以清除體內的一些垃圾毒素。

潤腸通便

蕎麥中含有的營養成分可吸附腸道內的有害物質，達到潤腸通便，排毒養顏的作用，還可有減肥的功效

補氣血

蕎麥中也含有鐵元素，如氣血兩虛，缺鐵性貧血的人群食用蕎麥是種很好的保健食品。

很多人會問蕎麥怎麼吃呢，當然可以做成蕎麥麵，蕎麥餅，蕎麥粥，饅頭等，你有吃過嗎？

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