堅果是理想的「供暖」食物，吃得對方法不僅控制食量還不發胖

冬天你會發現天氣越冷，食慾越好，擋不住甜食的誘惑，不斷覓食各種高熱量的食物，不知不覺便越來越膀大腰圓......

這是因為一到冬天，人體自身的開啟抗寒機制，利用攝入高蛋白高熱量的食物來抵抗寒冷，自然也會容易發胖，這時堅果就是「供暖」的理想食物啦！

堅果含有豐富的維生素、礦物質還有一定的蛋白質，營養相當豐富，還有利於抵禦嚴寒，加上堅果溫熱，冬天吃還不易上火。堅果中的鐵、鈣、維生素E等能提高人體的產熱能力，加強人體的血液循環來達到禦寒的效果。

有的小夥伴各種吃堅果，看電視吃，嘴閑吃，下午茶吃，吃著吃著發現長胖了，又開始顧忌堅果了，其實選對時間點就能解決這個問題。堅果本身脂肪含量豐富，飽腹感強，若是在進食後再食用堅果會造成能量過剩，若是把食用堅果的時間放在進餐時，不僅能延長飽腹感，還能有效控制進食量。

腰果蝦仁

食材：蝦、蘆筍、腰果、料酒、鹽、澱粉、蒜

做法：

1. 蘆筍處理切段，蝦去殼去蝦線加鹽、料酒、澱粉腌制

2. 鍋燒開水，加少許鹽放入蘆筍焯水，撈出過冷水

3. 腰果提前炸熟，炸至金黃撈出晾涼

4. 鍋熱油，放入蒜片爆香，加蝦仁翻炒變色後翻入蘆筍，加鹽調味，加水澱粉勾芡，出鍋前放入炸好的腰果即可

琥珀核桃

食材：核桃、冰糖、蜂蜜

做法：

1. 鍋燒開水，放入核桃煮開去澀味後撈出

2. 鍋加適量水，放入冰糖煮開後加適量蜂蜜，小火熬至融化粘稠有小氣泡

3. 放入核桃快速裹上糖漿，翻炒至收幹些盛出

4. 鍋熱油，放入裹上糖漿的核桃，小火炸至酥脆，放涼即可食用

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