【美食隆昌】豆腐箱

時事

隆昌

弘揚主旋律、唱響正能量

豆腐箱

MEI SHILONG CHANG

豆腐本就是一樣很美味的菜肴，

麻婆豆腐、紅燒豆腐、肉末豆腐

……

都特別美味，

今天這道豆腐做法特別，

是一道充滿想像的菜式，

豆腐箱，是不是怪怪的？

色澤金黃，湯汁濃厚，

豆腐的酥香，肉末、湯汁的鮮美。

咬上一口，滿嘴溢香，

味道真的特別棒，

讓你不得不豎起大拇指。

趕緊來做下吧。

「

做法

」

食 材 准 備：

豆腐、香菇、肉末、雞蛋、蔥、配菜（自選）、生抽、料酒、醬油、番茄醬、耗油、食用油、鹽

做 法：：、

一、將豆腐切成長方體，長4-5厘米，寬高2.5-3厘米，香菇用熱水提前泡上半個小時以上，蔥切段。

二、鍋中加油燒至5、6成熱，放入豆腐塊，炸至淡黃撈出控油，稍冷後，在其長邊的上邊緣切一刀，不切斷，把下層中間的豆腐挖出來，做成一個箱子。如下圖：

三、香菇泡好擠掉水分，然後切成碎粒，加入肉末，再加入1勺生抽與料酒，少許醬油，適量鹽抓勻。

四、敲一個蛋，只要蛋清就可以了。

五、將拌好的肉末，裝填到豆腐箱裡面，蓋好並在邊緣抹上一層蛋液，炸的時候就能把開口封上了。

五、加熱剛才炸過的油至5、6成熱，將裝有肉末的豆腐箱放入鍋中炸至金黃撈出控油。

六、將炸油倒出留一點在鍋中，加熱，放入配菜，加入一瓷勺番茄醬、蚝油、生抽，少許料酒炒香，加入一大鐵勺水，適量醬油調色。

七、放入炸好的豆腐箱，開火燜煮，待汁收干，擺盤鋪好，淋上湯汁。

可口的豆腐箱就做好了，

看著是不是很有感覺，

盛上一碗飯，狂吃狂吃，

好吃的飯菜總是讓人吃得飽飽的。

要想嘗嘗什麼感覺那就自己動動手。

看百遍，不如做一遍。

作者—雅茜

圖片來源於網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！