精選十款百吃不厭的美味，肯定讓你愛不釋口，收藏了吧！
青瓜培根卷
材料：
原料：培根450克，酸黃瓜200克
輔料：黑胡椒10克，鹽3克，糖8克，卡夫奇妙醬50克，煉乳10克，薄荷汁5克，檸檬水50克。
製作：
1、把黃瓜去瓤後切成瓜條後，用檸檬水45克、黑胡椒、鹽、糖腌制6-8小時後取出，晾乾水分待用。
2、培根用溫水清洗一下，鍋內燒開水快速汆水後，用乾淨麻布沾干水分，把腌制好的酸黃瓜卷在裡面放進烤箱低火170度、上火260度烤制15分鐘取出待用。
3、把卡夫奇妙醬、煉乳、薄荷汁、檸檬水攪拌均勻，用裱花袋把調製好的醬淋在以上烤制的培根上面，再以上溫度烤制3-5分鐘即可。
麻辣香鍋
用料： 蓮藕 1節、萵筍 1條、土豆 1個、菜花（小） 1個、木耳 10朵左右、芹菜 2條、大蔥 半根、蒜 5瓣、姜 4片、蒜苗 2根、香菜 2根、蝦 1斤、瘦肉 300g、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+、糖 3茶匙、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、干辣椒 10根左右、花椒 1小把、十三香 1湯匙；
做法
1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 5.干木耳泡軟後分成合適的大小。
6.蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 7.香菜洗乾淨切兩段。
8.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
9.瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。
10.蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來），處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
11.炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
12.加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。
豆豉剁椒蒸排骨
用料：小排 300g、豆豉 少許、剁辣椒 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、生抽／老抽 少許;
做法
1.排骨用水泡20分鐘，去血水;
2.瀝干水分。把姜，蒜切剁碎;
3.將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘;
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒里是有鹽味的，所以只要少許鹽）;
5.蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋。撒上蔥花;
枸杞木耳炒山藥
用料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；
做法：1、準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。
2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
4、防止山藥變黑和止癢的小竅門：
生山藥去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果，味道上不會有什麼影響，就是顏色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢？很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。
雙色皮凍
主料：豬皮 (適量)
調料：蔥 、姜、蒜泥、八角、醬油、料酒
1、用修眉夾去除豬皮上的毛髮。
2、將將肉皮上多餘的白色油脂刮掉。
3、鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4、放入清水中沖涼颳去肥油。
5、將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。
6、鍋中加足量水，八角、蔥姜入鍋。
7、倒入肉皮調入適量鹽，大火煮開。
8、轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9、挑出調料，取1/2入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至徹底凝固。
10、餘下的皮凍加入少許醬油煮開上色。
11、待原色皮凍凝固後將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝固。
12、食用時配蘸食蒜汁享用。
豉汁蒸排骨
用料: 小排 300克,蒜 3瓣,姜 2片,青椒 1/4隻,蔥 半顆,干豆豉 1湯匙（15g）,黃酒 1茶匙（5ml),生抽 1湯匙（15ml）,白糖 1湯匙（15g）,油 1湯匙（15ml）;
做法
1.小排骨用冷水洗凈，瀝干水分後剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用;
2.蒜拍破後切碎。香蔥切成蔥花。老薑和干豆豉分別切碎。紅燈籠椒切成0.3cm見方的小粒備用;
3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、薑末、干豆豉迅速翻炒至散發出香味;
4.將炒好的材料放入裝有排骨小快的大碗中，加入紅燈籠椒粒、紹興黃酒、生抽、白砂糖、鹽攪拌均勻，用保鮮膜包好，腌制15-30分鐘;
5.將腌制好的排骨平鋪在盤子里，撒上香蔥花。這裡使用的盤子最好不要過深，以免排骨受熱不均勻;
6.大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋蒸15—20分鐘;
小貼士:1.排骨要選擇帶脆骨的小排，這部分很鮮嫩，也帶有一些油脂，蒸出來很滑。
2.盤子不可以太深，平一些，可以很快蒸熟。
3.豆豉很咸，生抽也很咸，因此放咸鹽的時候要注意了。
4.儘可能的還是用香蔥，北方的大蔥應該是不如香蔥合適。
叉燒蜜汁豆腐角
素菜，素菜的做法
用料：老豆腐1塊、植物油2大勺、叉燒醬20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、鹽1g、雞粉1g
做法：
1、老豆腐洗凈，控干水分，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開
2、準備料汁：適量叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻
3、炒鍋燒熱，倒入稍多一點的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至兩面金黃，觀察豆腐表面有硬殼即可，炸好的豆腐撈出，用廚房紙巾吸掉油份
4、炒鍋留底油，倒入料汁炒勻，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，撒入白芝麻，關火，起鍋
香麻土雞
製法：
1.仔土雞宰殺治凈，放入加有鹽焗雞粉的清水鍋，煮熟後撈出來晾冷，取凈肉斬成條備用。
2.筍絲投入沸水鍋汆一水，用涼開水浸冷後，放窩盤裡墊底，隨後擺上雞條。
3.蔬菜汁納碗，加入沙姜粉、芝麻醬、花生醬和青花椒油先攪散，再倒入紅油和勻，舀在盤中雞條上後，撒入酒鬼花生、熟芝麻和蔥花，即成。
鮮炒螺螄
用料： 螺螄 適量、鹽、生抽、烹飪黃酒 適量、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣 適量、青紅椒、小香蔥 適量、白糖 2至3克；
做法
1.把清水養過，吐盡泥沙的螺螄剪去螺螄屁股，清洗乾淨。切好配料。鍋內倒入油，放入姜蒜郫縣豆瓣爆香。
2.倒入螺螄翻炒，加入鹽、黃酒、糖、生抽翻炒均勻。加入沒過螺螄的開水，蓋上鍋蓋煮一會。
3.等湯汁收一半時加入青紅椒，我愛吃辣，加的是公公種的朝天椒，圖中勺子里的是白糖，一開始我忘加了，現在加也沒關係。最後加入香蔥裝盤。
南洋風味娘惹咖哩高麗菜魚片
材料
鯛魚片一份、高麗菜一份、油一小匙、娘惹咖哩醬三大匙
做法
1.我買的是百勝廚娘惹咖哩醬Nonya Curry Paste包裝上面的辣度是一根辣椒但我覺得真的不太辣喜歡吃辣的人可以自己再加辣喔!
2.將高麗菜洗乾淨後切小塊 / 魚片也切好
3.一小匙油燒熱鍋後 加入三大匙娘惹醬和半杯水煮滾
4.放入高麗菜和魚片以中大火拌炒到高麗菜和魚片都熟就好囉!
你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？
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