這樣的雞爪你肯定吃過，但看完這個還敢吃嗎？
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。雞爪多皮、筋，膠質大，常用於鹵、醬或者紅燒。
雞爪營養物質大部分為蛋白質和脂肪，因此吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康哦！
由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，建議少吃。
所以，想真正補身體，建議營養均衡，搭配著吃，水果蔬菜也少不了。偶爾吃的話也要好好選購。肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購哦！
雞爪在吃貨當中可以說是「常年不衰」，受到了很多人的喜愛，有人甚至把雞爪當做下飯的食物。殊不知，雞爪吃多了也有一定的害處，尤其是孕婦更加不能多吃。
雞爪的營養和價值
雞爪富含脂肪，能維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。
雞爪作為常見的肉類食物，在餐桌上、小吃店是極為常見的，不少女性、兒童對於雞爪會更加的喜歡，但是，在食用的過程中要是忽略一些事情，是對身體不負責，經常吃這種雞爪是會讓你患病的。
鳳爪吃多的危害
既然鳳爪要少吃才能保健身體，那麼這樣的鳳爪要是吃多了會帶來哪些危害呢？
1、致癌
以泡椒鳳爪來說，不少人非常的喜歡那種辣味、鹹味，正是這種味道讓很多人感覺到飲食的美味。其實，很多商販在製作加工泡椒鳳爪的時候，會過多的加入亞硝酸鹽，泡椒鳳爪也是屬於腌制食物。當亞硝酸鹽過多，會傷害身體，造成致癌物質的產生。
2、造成高血壓
亞硝酸鹽中鈉離子，會隨著食物進行到身體中，造成血液中鈉離子含量增多，從而造成高血壓的發生。
3、傷害腎臟
通常我們見到的鳳爪都是雪白的顏色，這樣的雪白顏色看起來非常的好看，但是，和雞爪本身的顏色還是有本質的區別。而造成身體受到傷害就是這種漂白劑，漂白劑會大大的損傷我們腎臟功能，造成腎臟代謝出現異常，出現腎衰竭並不是誇張的事情。
4、傷害肺部
這種富含防腐劑的食物吃進身體是會大大的損傷身體的肺部功能，造成肺部功能減弱，身體組織受到損傷。從而傷害身體。
5、傷害腸胃
食物進入身體，需要通過腸胃進行消化，對於一些容易消化的食物來說，會很快的被消化掉，但是，對於一些不易消化，或者是有刺激性味道的食物來說，這樣的食物，往往會傷害身體。
雞肉是我們餐桌上必不可少的一道食物，也是許多吃貨鍾情的一樣吃食，而雞頭也是雞身上多個部位中較為歡迎的一個。麻辣雞頭、烤雞頭、醬香雞頭……只聽名字就令人垂涎三尺。不過，網上一直流傳的一種說法是，雞頭有毒不能吃，而民間也有諺語說「十年雞頭勝砒霜」，即雞越老其頭毒性越大。
這種說法究竟是聳人聽聞還是確有其事呢？下面一探究竟。
網上流傳的各種版本
網上流傳的說法是：據現代醫學分析，雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，會引起中毒反應。
從這種說法中可以看到「據現代醫學分析」幾個字，不得不說給這種說法添加了可信度，但是實際上「十年雞頭勝砒霜」這種說法並不十分準確。
首先，肝臟是動物體最大的解毒器官，雞攝入含有重金屬的食物，重金屬會通過肝臟等內臟器官進行解毒，但是重金屬污染實屬目前令人擔憂的一個現狀。
長期以往，超出肝臟解毒限度，重金屬也會蓄積在雞五臟以及肉組織中，不過還未有重金屬在雞頭中超標的研究。
其次，據專家測定並解釋，兩個年頭的雞頭和六個月的雞頭相比，重金屬含量相差無幾，且雞就算是養五年，重金屬含量都不會超標，都符合國家標準。
那麼十年的雞呢，是否就會超標？
實際上雞的壽命只有6到7年，十年的雞相當於人類壽命115到133歲，雞能不能活到十年還未可知呢！
加上如今雞肉消費產出量巨大，雞的生長周期也變短，所以很難吃到十年的雞，更不要說「十年雞頭勝砒霜」了。
除此之外，雞頭還是建議少吃，原因是從營養學上來講，雞頭其實並不比其他部位更具有營養價值，並且雞腦中膽固醇含量較高（雞頭美味也正是因為膽固醇含量較高），會增加冠心病等心腦血管疾病患病風險，特別是有三高的人群，建議少吃或不吃雞頭。
相較於擔心雞身上哪個部位不能吃，其實雞是否新鮮、是否染病這些更加讓人擔心。
在購買雞的時候一定要仔細查看雞肉新鮮程度，有沒有淤血、發紫發黑等不正常現象，盡量到正規商場購買雞，正規商場不僅有保障並且也會在宰殺過程中去掉雞屁股等不能吃的部位；也盡量不要自己宰殺活雞，畢竟雞是比較容易傳染禽流感等人畜共患疾病。
吃雞肉禁忌
1、禁忌食用雞臀尖和多齡雞頭
2、不宜與兔肉同時食用。
3、雞肉與李子相剋，食則拉痢。
4、雞肉與菊花相剋，食則死亡。
5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
6、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
8、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
9、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。
10、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
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