蛋黃的膽固醇高，不能多吃？

主子問

我很喜歡吃雞蛋，但有朋友跟我說，蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了會對身體不好。如果扔掉蛋黃、只吃蛋白的話，會對身體好一點嗎？

御醫答

這位朋友，你這樣誤解蛋黃，我代表母雞表示不服哇！

近些年來，大家都墮入了「談膽固醇色變」的怪圈。其實啊，膽固醇並沒有那麼面目可憎。

真正威脅到身體健康的，是由低密度脂蛋白組成的、易沉積在血管壁的遊離膽固醇。而大部分高密度膽固醇都參與了人體細胞的構成，是身體很重要的組成部分。

一個50克的雞蛋，蛋黃中約含290毫克膽固醇。即使你不吃蛋黃，人體自身每天合成的膽固醇就已經高達1000毫克！

對正常人來說，每天吃一個雞蛋，並不會對體內膽固醇的含量有多大影響，更不會因此而增加心血管病的發病風險。

所以，在保證不過量的情況下，可以放心吃蛋黃！

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