它才是「水果之王」，這8個真相不知道，以前都白吃了！

獼猴桃在我國有悠久的發展歷史，早在兩千多年前的《爾雅》、《詩經》及以後的唐、宋、明、清醫學書籍中就有所記載。在種植資源分布最豐富的四川省，有硬毛獼猴桃、紫果獼猴桃等12 種野生獼猴桃，此外在河南省、黑龍江省也大量分布著不同品種的獼猴桃。

真相一：獼猴桃的維生素C含量是橘子的5-10倍

獼猴桃號稱「水果之王」,獼猴桃鮮果中維生素C含量高于山楂，是柑橘的5～10倍，僅次於棗、沙棘和刺梨。維生素C具有比較強的還原性，所以是一種很強的水溶性抗氧化維生素，它可以提高體內紅細胞的抗氧化力，提高機體免疫水平。

真相二：獼猴桃的膳食纖維含量是菠蘿的2倍

獼猴桃含有豐富的膳食纖維，每100克獼猴桃中含有2.6克膳食纖維，約為菠蘿中膳食纖維的2倍，除了含量豐富，獼猴桃中同時含有可溶性、非可溶性兩種膳食纖維，其中非可溶性膳食纖維促使排便，預防及改善便秘，清除體內垃圾，促進腸道內的有益菌群的生長；可溶性膳食纖維有促進腸道蠕動的作用，能夠延緩腸道對糖、脂質的吸收，控制血糖升高。

真相三：近代研究發現獼猴桃可降低甘油三酯

關於獼猴桃功效,公元739年, 唐代名醫陳藏器在《本草拾遺》一書中寫道:「 獼猴桃味咸、性溫、無毒, 可供藥用; 主治骨節風, 癱瘓不遂, 長年白髮, 痔病、調中下氣」 。宋代劉翰、馬志等在《開寶本草》中寫道: 「獼猴桃止暴渴, 解煩熱, 下石淋。熱奎反胃者, 取汁和生薑汁服之」。

1973《全國中草藥彙編》里載有「獼猴桃果味酸、甘; 性寒。調中理氣, 生津潤燥,解熱除煩。根、根皮: 味苦、澀; 性寒。清熱解毒, 活血消腫, 祛風利濕」。近代研究發現，獼猴桃可防止致癌物質亞硝胺生成，還可降低血膽固醇及甘油三酯水平，對癌症及高血壓、血脂異常、冠心病等有預防和輔助治療作用。

真相四：獼猴桃可以和海鮮一起吃

傳說是大量的維生素C會讓海鮮中的五價砷還原為毒性較強的三價砷。這話看似驚悚，但細想一下，誰會一次吃一斤多獼猴桃，同時再吃一滿臉盆的蝦蟹？更重要的前提是：這些蝦蟹還必須是嚴重污染的水域裡面生長的，砷超標需要達到500倍。所以不要忘了「拋開劑量說毒害，等於耍流氓」。

真相五：獼猴桃可以與牛奶同食

話說這樣的搭配容易讓牛奶凝固不易消化。那麼，牛奶遇到獼猴桃汁後出現絮狀物，難道就不能消化了嗎？照這麼說，酸奶都不要喝了，因為蛋白質都凝固不能吸收了。殊不知我們自己的胃酸的酸度要遠高於獼猴桃，奶類中的酪蛋白遇到酸性物質後就凝固成豆花一樣的東西，因此會在胃裡面慢慢消化，不會「順流而下」，所以能更好的吸收，這是太簡單的常識了。

真相六：胃寒的人也能吃獼猴桃

所謂的胃寒其實是胃消化功能較弱，不能吃難以消化或溫度比較低的食物，所以首先不要吃冰涼的獼猴桃，以免讓胃受涼後影響消化功能；其次不能吃太硬的獼猴桃，因為沒有完全熟透的獼猴桃中蛋白酶的活性較強，容易刺激上消化道粘膜，甚至分解口腔粘膜中的蛋白質，引起刺痛的不適感覺，所以建議飯後食用成熟的獼猴桃。其實，獼猴桃和高蛋白的肉類一起搭配，會更好的促進肉類的消化，並且給菜肴豐富的口味。

真相七：獼猴桃和奇異果，同宗不同種。

上個世紀1904年，當時被稱為中國鵝莓的中華獼猴桃輾轉傳入南半球的紐西蘭，經園藝專家在當地獨特的種植環境下，培育成為全新的品種，例如如今暢銷的圓頭的黃芯奇異果，就是在紐西蘭培育而成的。當地人根據紐西蘭的國家象徵——一種長有褐色羽毛的奇異鳥，為這種水果命名為「奇異果」。獼猴桃與奇異果的差別在於產地和品種，一個是本土學成、一個留學海歸，屬同宗不同種。

真相八：紅芯綠芯黃芯獼猴桃，沒有太大營養差別

獼猴桃既有紅、綠、黃果肉之分,黃色果肉獼猴桃中類胡蘿蔔素含量較多,綠色果肉獼猴桃含有較多的葉綠素和類胡蘿蔔素,而紅色果肉獼猴桃中則含有較多的花青苷,具有抗氧化、抗炎、改善視力等功效,能降低二型糖尿病和心血管疾病的風險.這三者並沒有太大的營養差別，可按照自己喜歡的口味挑選。

本文節選自：

中國消費者報社出版《獼猴桃怎麼吃》，作者郭紅衛（上海營養學會）。

《懷孕了到底能不能吃獼猴桃》，作者於仁文（陸軍總醫院）。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！