小名「雞頭」，安徽的一個縣隨處可見，卻是男人補身的最佳

霍邱芡實 像木製的小圓球

安徽省霍邱縣出產一種特產，叫芡實。

如果你到霍邱，只要說「雞頭」，便有許多人端出這種食品。

這裡出產的芡實，因純天然野生，味道鮮美，具有健脾，澀精功能，能治療體弱癥狀，如脾虛泄瀉、遺精及帶下等症，是體虛者補養身體的最佳植物之一。

芡實屬顆粒型，中間深紅的表皮，所以別名稱雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。

一般，芡實顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳，可入葯，有收斂固精等功效，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，治療婦女多帶腰酸等。

植物學上，芡實是觀葉植物，在中國式園林中，與蓮花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。

在六安市霍邱縣境內，有12000畝野生芡實雞頭米，是江南水鄉中的一道獨特的風景，這裡產生的芡實，質量過硬，一般用於藥用和食療，而且，雞頭大米附加值很高，其經濟價值自然水漲船高。

霍邱種植芡實歷史悠久，在祖傳芡實種植技術基礎上，製作了剝落芡實皮的機器，還有在專家的實驗和研究之下，組織成產、學、研、銷一體的芡實作業線。

致力於打破以傳統的芡實生產小農經濟模式，逐漸形成徽芡的產業化和集團化，大量雞頭大米銷往北京、廣州、上海和雲南等各地大城市。

採下之後，芡實可用作做湯的材料，在素菜湯里加入一些芡實，吃起來味道會更好。

芡實作成粉，是一種非常不錯的調味品。在湯里加入一些芡實粉，湯明顯更濃，增加湯的鮮味。

在需要更多水的炒菜里，加入芡實粉，會使菜的味道有明顯的濃郁的味道，且不發散，香味更濃。

芡實經過風乾，用來提取藥物成分，還有在芡實粉中提取藥物成分，做成藥物。

還有，芡實是一種做中藥的門類，和在中藥中，能增加藥效，讓藥物更容易被人體吸收。

芡實與蓮子相似，能做各種菜肴和藥物的成分。用芡實粉和芡實果做成的湯，算是一品湯，吃起來也別有一番風味。

霍邱產芡實，由於悠久的種植經驗，還有不斷發展的種植技藝，霍邱芡實一直是全國各地行銷的果子。

在飯店和餐館，菜肴里加入芡實，品味自然不一樣。新鮮的芡實果，放在炒菜里，能吸油，讓炒菜更有味道。

在市場上買到新鮮芡實，做成芡實湯，會有意身體健康，幫助消化，治療體虛多汗。

芡實本身的香味，還有其對乾裂而有油份，能大量吸收菜肴中的油水，讓菜肴更有油性，美味可口。

在市場上，芡實是一種被加工成各種各樣食物的材料，包裝的芡實果，進行加工，有鹹淡區別，是一種非常不錯的零食。

芡實加工成的小果粒，還有粉末狀的芡實，是小朋友最喜歡的零食之一。

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