艷客行之杭州 Part 1
在開始這篇文章以前，我要給我的看客們道個歉。由於個人原因，該公眾號已經半月有多未曾更新。
作為一個喜歡寫作的人，把這個公眾號建設好是我的一個目標和夢想。可是我卻荒廢了這半個月時間在一些沒有意義的事情上，實在是汗顏。
謝謝沒有取關的小可愛們，我會改進我的更新速度。希望可以讓大家看見一個更好的柯茂嘉。
經過前期一些協商和準備，我於1.18號踏上了前往浙江的快車。十幾個小時的煎熬之後，我終於開始了自己在杭州為期四天的逛吃之旅。
1.19
我們是在19號下午到達的杭州。晚飯在南宋御街里一家很出名的杭州菜館，新周記家常餐廳解決。
既然來到杭州，必然要試試傳統的杭幫菜。
我們點了蛋黃南瓜，周記鹵鴨，鱈魚楊梅，糯米藕。身為一個重度甜食嗜好者，我也點了一個冰激凌麵包誘惑。
鱈魚楊梅，是把鱈魚肉裹麵粉炸成楊梅的形狀，放在一個散發著乾冰的容器中，彷彿親臨了一個小世界，仙氣得很。這道菜的量不多，搭配碗底放的一點沙拉醬一起吃，鱈魚肉質鮮美之餘還留有几絲甜膩的味道。
冰激凌麵包誘惑也不算非常特色，只不過是大塊麵包乾和幾勺冰激凌的組合。但是等我們消滅了主菜，再去光顧這道甜點時，乾淨利落的麵包沉浸在融化了的雪糕之中，既是冰涼甜美也是多汁淋漓，味道不能再絕了。
糯米夾在蓮藕的孔隙之間，便成了糯米藕。一口咬下去，是藕的生脆和甜糯米的共舞在味蕾發酵。如果閉著眼去品嘗，習慣咸口味蓮藕做法的人絕對辨認不出嘴裡那塊甜甜的傢伙居然是蓮藕。
杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那麼甜，也不像上海菜那麼濃重，所以容易被人接受。但是對於我們老廣而言，杭幫菜仍舊偏甜了些。
1.20
今天依舊煙雨朦朧。幸好當天瀏覽的景點只是中國美術學院象山校區裡面的建築，所以也沒有什麼參觀不了的遺憾。（除了因為天氣原因閉館了的民藝博物館）
逛到校區外，偶遇了一家咬不得高祖生煎，聽說也是當地出名的餐館，便決定進去一探究竟。
一行三個人點了蝦仁生煎和鮮肉生煎各一份，每人一碗甜點和一個飯。
甜點是紅豆沙和西米露，倒也沒什麼不同。我點的牛腩飯則是給足了料，有大塊的牛肉和配套甜椒供我大快朵頤，總體還算不錯。
來咬不得高祖生煎，自然是來吃特色——生煎包的了。不同餡料的生煎包外面裹著顏色不同的芝麻，顏色分明的擺盤和其小巧的身形相互映襯，實在是誘人。
為了體驗一番正宗的吃法，我特地查了百度。因為生煎包裡面包裹著湯汁，為了不在吃的時候造成尷尬，需先在其底部咬開一個小口，把裡面的汁水吮吸乾淨，再蘸辣椒醬以及醋同食。
蘸了醋的生煎包在嘴巴里發酵，略微的酸味很快中和了多餘的油膩，使得餡料的鮮味更是凸顯。即使是在顧忌女生形象的前提之下，我仍然一口氣悶了四個。
晚餐鎖定的目標原本是南宋御街里的一家外婆家菜館，不曾想居然撞上店家裝修。頗有些遺憾的我們哀嘆了一會兒，很快又發現了新的目標——老頭兒油爆蝦。帶路的堂姐表示，老頭兒也是杭州一家很出名的連鎖杭州菜館，於是趁著晚餐高峰還未來臨之前，趕緊要了號衝上樓去。
既然店名就有「油爆蝦」這三個字，我們毫不猶豫地點了老頭兒油爆明蝦。除此之外還有脆皮碳烤肉，清炒嫩甜豆，傳統蔥包燴。
店裡人來人往，只有傳菜員沒有點菜的服務生，原來是因為所有點菜，付款之類的功能都轉移到網路上去了。既方便食客，又減少了必須的勞動力，可謂是一舉兩得。
油爆明蝦不同於粵菜最傳統的清蒸明蝦，入嘴是蝦肉和醬汁的鮮甜交匯，略微甜得有些怪異，但還是能接受的。
碳烤肉搭配了麵皮，有些像北京烤鴨的吃法。我把嫩甜豆與烤肉放置在一起用麵皮包裹，再加上油爆蝦盤裡的甜醬汁，一口咬下去，味道很是豐富。和北京烤鴨確實沒什麼兩樣了。
剛剛來的路上，我看見沿街都有「蔥包燴」的小店，出於好奇，點了這份小吃。
傳聞蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關。
岳飛被殺害於杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為"油炸燴兒"。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下"油炸燴兒"。
這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。
六條蔥包燴整整齊齊地疊放在一起，旁邊有一黑一紅兩碟醬料。長條的麵餅看不清裡面的內容，只有隱隱約約的蔥絲和綠意顯示了它自己的身份。
蔥包燴原本無味（極有可能是我太重口味了），倘若不是那兩碟醬做點睛之意，它給我的感覺也只是一塊麵餅罷了。
也可能是我心中無愛無恨，不似杭州昔年的百姓，對秦檜恨之入骨，恨不得多吃幾塊「油炸燴兒」以解恨意。否則我大概也會吃出幾分滔天怒意。
從老頭兒家出來，外面仍然窸窸窣窣下著小雨，煩人的很。堂姐提議咱們再去吃點點心，腳步便拐去了缸鴨狗。
缸鴨狗是浙江寧波有名的百年老店，以小吃聞名。所以在吃了個半飽的情況下，選擇進缸鴨狗是一個不錯的選擇。
我們看了半天菜單，點了苔菜米饅頭，抹茶味的湯圓，榴槤味的驢打滾。這家店的運作方式和老頭兒家的沒什麼差別，感覺這種運營模式應該在杭州挺普遍了。
只不過等小吃上來，我有些不可置信，這些小吃居然非！常！小！份！
驢打滾只有四塊，湯圓一碗只有六顆，苔菜米饅頭一份只有兩塊。不過要是考慮上這家店所在的位置是在杭州的市中心，倒也能夠理解為啥分量這麼迷你了。
苔菜米饅頭有小半個拳頭那麼大，表面灑滿了苔菜，入口脆脆鹹鹹的，有些像油炸過的紫菜。饅頭也是脆脆的，又香又軟糯。其味道也不枉被稱為是店裡的特色菜。
1.21
第三天中午的午飯在中國美術學院南山校區解決。托堂姐的福，我有幸品嘗了美術學院飯堂的伙食。一份黑魚兩吃，一碟炒生菜，一份錢江肉絲和一碟醋溜土豆絲。
黑魚的肉與木耳，青椒同炒；黑魚的骨煲成了湯，盛放了很大一盆。這個特色黑魚兩吃也不算貴，統共三十多，味道卻是相當不錯的。
晚飯吃的是薄餅，是一種和披薩差不多的麵食，只不過餅底沒有那麼厚。
1.22
這天早上我們上了靈隱寺，午餐自然在寺內解決。表哥對於堂姐推薦的素麵館念念不忘，雖然我對25元一人的素菜自助餐更感興趣些，還是乖乖跟著他去了十方苑齋菜館。
十方苑只有四種面：羅漢面，長壽麵，吉祥面，福祿面。我們要了長壽麵，福祿面和素燒鵝。長壽麵里有雪菜，菌菇，筍片，青菜等，味道還可以；素燒鵝其實就是豆皮，但做出來的口感很是不錯，有點韌勁，有點硬，鮮美程度和真正的燒鵝倒是不相上下了。
為了彌補前天的遺憾，當晚我們找了另外一家外婆家菜館吃飯。
既然來到外婆家，特色菜外婆紅燒肉必然要來一份。白花花的空心白饃和碗里豐富的肉菜相對應。大碗最上方放的是唯一的一塊大塊紅燒肉，在店內微黃的燈光地下異常誘人；肉下方是碼放整齊的鹹魚，周圍擺放了一圈茭白。茭白咬在嘴裡全是纖維，真心不好吃。
把切碎的小塊紅燒肉和鹹魚一起放進白饃里，淋上一勺店裡特製的醬汁，原本寡淡的白饃經過盛裝打扮之後，簡直比下午茶那一小塊糕點還要甜美。
因為貪圖好玩，我點了一碟桂花淮山（其實都是為了碟頭那一點桂花醬）；表哥堅持下單的豬大腸也不是很難吃。
然後忽然就萌生了一點不舍的情緒。畢竟這是我們在杭州的最後一晚，最後一頓飯。
To be continue~
希望你們喜歡今天的文章，晚安。
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