這個菜不用高湯，不用調料除了鹽，鮮到眉毛掉下來，天天吃也不厭

這幾天真是太冷了，天天零下，滴水成冰啊！

這麼冷的天，只想來一碗熱氣騰騰的粉絲煲。

在我們這裡，無論是星級酒店，還是街頭巷尾，都愛這一大碗，土一點的叫三鮮粉絲煲，吉利一點的可以叫花團錦簇大團圓。

這個菜，誰都會做，簡單得很，但是材料超級豐富，有白菜、木耳，雞蛋，豆腐皮，肉，粉絲，有葷有素，有肉有菜有菌菇，樣樣都是美味，味道非常鮮，不用高湯，不用調料，只要加點鹽，已經是人間極品。

豆腐皮肉卷，是我們這裡的特色菜，就是豆腐皮包上肉餡，稍微蒸一蒸定型，一條條的可以放好幾天。做榨面啊，放湯啊，切一條，又簡單又鮮美！

在我們這裡，天天吃這個，那是坐月子才有的待遇呢，菜場也直接有成品賣！不過，我家這個是媽媽自己做的，比外面賣的料足，好吃得多，又衛生。

過年了，全家圍坐一起，團團圓圓，來一碗透鮮透鮮的大團圓粉絲煲，如果有條件，下面再架個酒精爐，熱乎乎地，邊吃邊聊，多開心呀！

「百菜不如白菜，冬日白菜美如筍」，白菜不僅味道鮮美，而且諧音「百財」，雞蛋外觀猶如「黃金」，這麼多材料完美融合，是為「大團圓」。所以，年夜飯餐桌上來一發，討個好彩頭呀！

材料：白菜，黑木耳，豆腐皮肉卷，粉絲，雞蛋，胡蘿蔔，鹽

做法：

1.準備材料。雞蛋加少許鹽打散，黑木耳提前泡發，粉絲一小把，白菜和胡蘿蔔切片，豆腐皮肉卷切段。（豆腐皮肉卷是我們這裡的特色吃法，就是豆腐皮包肉稍微蒸一蒸定型，以後每次放湯做菜就取一根。）

2.鍋內加油，燒熱後，倒入蛋液，迅速用筷子劃散，凝固即關火，盛起。

3.鍋內加水，加入黑木耳和粉絲，煮開。（粉絲沒有浸泡，就冷水時加入一起燒。如果粉絲已經泡軟，可以水開以後加，根據當時情況自便。）

4.水開以後，加入白菜和胡蘿蔔，再次煮開。

5.加入豆腐皮肉卷，稍微煮會兒，這個本來就基本是熟的，不用太久。

6.最後加入炒好的雞蛋，加鹽調味。

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