吃蘋果也能中毒！蘋果的這一物千萬別吞食

西方有句俗語叫：「An apple a day keeps the doctor away.」也就是說只要每天一個蘋果，就會讓醫生遠離我。科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」，難道蘋果的功效真的有這麼好？事實上，如果蘋果吃的不對，會引起身體不適，還會中毒，今天我們就一起來看看。

【蘋果的文化元素】

宗教：

道教把蘋果視為仙果，它也是北歐神話中的青春之果，是希臘神話中的愛情之果。

習俗：

在吳語地區因吳語「蘋果」與「病故」是同音詞，所以在吳語地區不在探望病人時贈送蘋果。

因為蘋果的「蘋」字和「平」同音，所以在中國吃蘋果也有解作「平平安安」的說法。近幾年來也開始流行平安夜吃蘋果的行為，需明確此舉源於中國，外國並無此傳統。

地區：

台灣地處亞熱帶地區，在梨山尚未種植蘋果前全依靠外國進口。蘋果因而價格昂貴，所以早期吃蘋果成為奢侈的象徵。

在香港等地，西洋蘋果又稱蛇果。因為有人聽到外國人稱讚蘋果delicious（美味），誤以為此即蘋果的洋名，所以又將其稱為「地利蛇果」，後簡稱蛇果。

【功效與作用】

止瀉

因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。

治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。

通便減肥

蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便鬆軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便。蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。

防治高血壓

蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。

防佝僂病

蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易於消化吸收，有益於嬰兒生長和發育，還可以預防嬰幼兒佝僂病的發生。

維持酸鹼平衡

蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。

【食用禁忌】

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蘋果核里有氰化物。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。

潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，很不利於腸壁潰瘍面的癒合。

白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人： 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。

平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

蘋果+胡蘿蔔：易產生誘發甲狀腺腫的物質。

蘋果+乾貝：腹痛。

【食療菜譜】

拔絲蘋果

材料：蘋果、澱粉、白糖；

做法：

蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；

把澱粉和清水調勻做成澱粉；

熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；

待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；

另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火；

倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。

蘋果很適合孕婦食用，這樣會減輕孕期反應。只是蘋果核千萬別吃，容易引起併發症。

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