這份新年清單，幫你開啟素食健康生活！

佛學 02-05

馬上就到2018年春節了

我們的願望就是

和大家一起發現更多有關於素食的美好

讓更多朋友開始健康的茹素體驗

如果你也想用素食開啟自己新的一年

這裡有一份清單，照著做就可以輕鬆實踐起來！

最重要的心理準備

把素食當作一件幸福的事兒

如果你覺得吃蔬菜是一個懲罰，那你一定堅持不了，所以不要把蔬食當作是一件苦事！

最開始的你可能會面臨家人苦口婆心的勸阻，朋友的diss，所以你的內心需要一個強大而堅定的理由！不然朋友的小小勸告你可能就會放棄了！

嘿～我給你列了這些理由，如果你有更好的，你也可以告訴我：

1.吃蔬菜讓你貌美如花，年年18！

2.蔬菜讓你在霧霾天也能有好心情～

3.豬豬兔兔牛牛鴨鴨魚魚...那麼可愛，怎麼捨得吃它們？

4.吃蔬菜讓你活到99。

5.動物被搬上餐桌前的遭遇你一定不忍心看。

6.吃蔬菜也是對待這個藍色星球最好的方式！

7.全世界最潮的人都在吃蔬菜～

8.吃蔬菜是未來！

9.如果你的偶像是：劉德華、吳秀波、田原、鍾漢良、娜塔麗·波特曼、愛因斯坦、托爾斯泰......他們都是吃蔬菜的！

你肯定關心能吃些啥

千萬不要以為吃素只有青菜豆腐！

素食生活概括來說就是：

不吃含動物成分的食物

不用動物成分的用品

過得更好的素食者們還會注意：

不用或少用塑料製品（吃蔬菜環保，不用塑料也是喲）

關注更健康的食物

所以你肯定會問還能吃啥？！

給你列了些能吃的食物：

豆腐、豆腐絲、豆皮、腐竹、青菜、菠菜、木耳、甜菜根、鷹嘴豆、糙米、燕麥、小米、小扁豆、羽衣甘藍、捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔、椰棗、奇雅籽、椰子、紅薯、西葫蘆、青椒、杏仁、核桃、芝麻、花生、番茄、西蘭花、菜花、南瓜、枇杷......

能吃的蔬食真的太多了，如果全寫上，這篇文章估計會特別特別長～所以你看能吃的食物那麼多，還擔心啥呢？

你更關心的一定是怎麼吃

吃素以後，與過去的飲食方式會有很大改變。所以，各位小夥伴有必要來圍觀一下，吃素到底應該怎樣平衡飲食。畢竟，茹素以後人人都是營養家～

蛋白質攝取：大多數小夥伴只知道動物有蛋白質，卻忽略了植物中也富含著很多的蛋白質，比如：豆類、堅果類、南瓜子、蘆筍、白花菜、花生、燕麥、綠豆芽、杏仁、菠菜、花椰菜(西蘭花)、藜麥......可以充分滿足人體的需要。

鈣攝取：都說每天一杯奶，強壯一個民族。在食物匱乏的年代，這一說法或許是正確的。但就目前的時代發展來看，這句話還是有待商榷的。對於牛奶，亞洲的普遍人群都有乳糖不耐受的癥狀。工業時代，為了供應大量的奶製品需求，奶牛會被注射大量的抗生素，這些抗生素自然會隨著牛奶的攝入進入人類的身體中。所以，在植物中提取健康的鈣成份是非常必要的，比如：豆類、堅果奶、茴香、羽衣甘藍、海帶、木耳、紫菜、芥菜、芝麻......

鐵攝取：素食者會缺鐵貧血？那你肯定是沒吃過這些植物性食物。比如：黑巧克力的鐵含量比牛肉更多、菌藻類、西蘭花、南瓜子、豆製品、桃子、芝麻、芥菜、芹菜、菠菜、螺旋藻......

維生素和礦物質：吃素後要回歸自然，要改變以往飲食中蔬果不足的非健康的飲食習慣。要加大蔬菜水果的總攝取量，每餐保證多種顏色均勻攝取，搭配豐富以滿足營養的需求。

碳水化合物：吃素者宜多食粗糧，比如：糙米。它是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒。由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。