潑水成冰要用熱水，是什麼原理？其實並非真正結冰！

這幾天，「潑水成冰」玩法火熱了整個網路，各地有條件的小夥伴，都玩出了新花樣，南方小夥伴只有羨慕的份呢！

就讓我們一起來了解，潑水成冰的物理原理吧！

1、有實驗人員，做過這樣的實驗，在零下36℃的黑龍江，把一杯10℃的水潑向天空，水在半空沒有結冰，也沒有經驗的視覺效果。

2、然後實驗者把37℃的水，潑向空中，此時出現一些水汽，但是沒那種驚艷的「潑水成冰」效果。

3、最後實驗者，使用90℃的熱水潑向空中，奇蹟出現了，熱水劃成弧線，形成完美的「潑水成冰」效果。

實驗人員檢查落到地面，發現「潑水成冰」效果落到地面的，其實是水，並不是冰，但是由於地面溫度低，這些落到地面的水很快結成了冰。

所以：大家看到的大多數「潑水成冰」效果，實際上並不是熱水瞬間結冰，圖片中白茫茫的一片，是水霧的效果，和我們冬天哈氣產生的白霧是一樣的。

可是為什麼要用熱水，用冷水就沒這樣的效果呢？

網上有很多解釋，都片面地談到「熱水更容易結冰」的說法，甚至還搬出「姆佩巴效應」，其實是誤解，「姆佩巴效應」說的是——「在同等容器、同等質量、同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象」。注意是「略高」，和這裡的「潑水成冰」一點關係沒有！

真正的原理是：

解釋一：熱水蒸發快且更容易形成細小的液滴，蒸發出去的熱水遇冷，也更容易變成水霧，所以熱水的「潑水成冰」效果更明顯。

解釋二：真正想要「潑水成冰」，更準確叫做「過水成冰」的話，按照中國氣象科學研究院的雲霧物理專家張紀淮，在一篇文章中的解釋比較有說服力：

說在環境溫度達-40℃以下，是過冷水滴瞬間成冰的臨界溫度，高於-30℃時，就很難實現瞬間成冰了。其中說的水滴直徑要在幾微米到200微米間，差不多等同於我們平時見的毛毛雨大小。

然後水滴瞬間結冰的基礎條件是氣溫在-40℃以下。

在這一條件下實現水滴成冰，水要發生兩個物理變化，首先水滴在低溫條件下凍結後體積變大，同時釋放潛熱；然後水滴釋放潛熱是由外向內的，水滴外層先結冰，逐漸向內凍結。所以氣溫越低，水滴結冰速度越快；水滴越小，凍結越快。

當氣溫低於-40℃時，還不足以實現「過水成冰」，潑出去的無數個水滴外層能迅速結冰，但內部仍是水，水滴完全凍結需要一定時間，還有一種特殊情況，就是冷空氣翻過雪山攜帶大量冰核，有可能會出現潑水成冰。

要達到真正的「潑水成冰」太難，但是那種假的「潑水成冰」效果，已經非常驚艷啦！

有條件的讀者朋友，可以去室外試一試！不過要提醒大家注意安全，要是潑水方式不對，很容易燙傷自己的，小朋友們一定要在家長監視下，才能玩這個遊戲呢！

潑水成冰效果條件：環境溫度至少零下30℃，越低效果越好；水溫高於90℃（注意安全）。

好啦！這個知識就和大家分享到這裡，喜歡我們文章的讀者朋友，歡迎點擊關注我們——艾伯史密斯！

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