熬粥小竅門：傳統砂鍋一煮一燜省時省事、熬出香甜濃稠的營養好粥

春風刺骨寒，一點也不假；雖說昨兒立春，可也是最冷的一天零下7度，而且風也很大，依我小身材走在兩樓間的風口檔，感覺快被吹跑似的。

天冷還是喝粥最暖和最舒服了，大米是補充營養素的基礎食物，其功效不必多說，而小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，有防止消化不良、口角生瘡和滋陰養血等功效，營養價值較高；此外一般糧食中不含有胡蘿蔔素，可小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等量小米的含鐵量比大米高一倍，因此用小米熬粥有「代參湯」之美稱，對於老弱病人和產婦來說，也是最理想的滋補品。紅棗含維生素C，有健脾益胃、補氣養血、養血安神的功效。用大小、小米和紅棗一起煮粥營養更全面。

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