我家就愛這樣吃米飯，1個月至少做幾回，全家從沒吃膩過

很喜歡吃蓋澆飯，喜歡它醬汁和米飯融合在一起的濃烈香味，更喜歡那米飯被湯汁裹住粒粒香濃。不止這樣，每次有剩米飯和喜歡的剩菜， 我都會把它們加在一起，用微波爐叮幾分鐘，馬上飯香菜香混合的味道，香氣逼人讓你食慾滿滿。不但我喜歡這樣吃，就連外星人也和我，也是愛吃這樣剩飯剩菜。

經常有人問我：「為什麼我照著菜譜做出來跟你的不一樣？」，其實這樣很正常，一道菜的火候把握，食材的搭配，調味品的選擇，烹制的時間等，做菜的心情，都會決定最後的成敗。越是家常的東西，越需要用心琢磨，而不是簡單按著菜譜去做。正是因為這份用心，才有了每一家飯菜不同的味道，那才是讓人惦念的家的味道，其實做法又有多大的差別呢？千家百宴就是這個道理。

主料：雞腿1個、熱米飯

輔料：植物油、鹽、番茄醬、生抽、姜、青紅辣椒、番茄醬、洋蔥、胡椒粉、料酒

做法：1、把雞腿洗凈去骨切小塊

2、辣椒洗凈切小塊、洋蔥洗凈切塊，姜切末

3、熱鍋涼油，油熱7成下雞肉翻炒均勻出水分出香味，把雞皮微微煎到髮捲

4、加料酒翻炒均勻，加番茄醬、生抽翻炒均勻上色

5、加少許水燜5分鐘左右到雞肉熟透

6、加辣椒、鹽翻炒出香味

7、加洋蔥、胡椒粉翻炒出香味即可出鍋

8、把熱米飯裝盤，把雞肉倒進一起拌勻即可

小貼士

雞肉一定要翻炒出香味燜熟透，加番茄醬味道顏色會更好

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