吃了10年的麵館，味道毫無長進，地位卻不可撼動！

店裡連個大廚都沒有！

30多種臊子由老闆娘一手燒制

吃了10年，味道毫無長進

因為不需要啊，已經好吃到爆炸了！

千萬不要飯點來，動不動就要加座

這家麵館也不怎麼強

也就上海的重慶麵館第一強吧！

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1

可能是上海第一強重慶麵館！

辣子是靈魂

油辣子是重慶麵館的制勝法寶，由二荊條等4種辣椒混合製成，一勺入面，麻、辣、鮮、香，口感直線飆升！

必須得是鹼水面

麵條是找上海的重慶老鄉定做的鹼性「水面」，不糊爛、不黏連、煮出來的麵條根根分明，韌性十足！

湯底要醇厚

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湯底都是用大骨每天現熬的，湯頭渾而不濁，入口醇香，先啜一小口湯再嗦一大口面，爽歪歪！

2

沒有大廚

老闆娘親自燒制近30種臊子！

店裡有將近30多種重慶風味的澆頭，一看就是吃面專業戶的做派，專治挑剔胃！

還會根據時節進行一些調整，有適時的新鮮時令菜也會做來給食客解解饞！

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所有的臊子都是重慶幺妹兒（老闆娘）起早親自燒的，店裡只有下面的女工和服務員，吃了10年，味道也不曾變過！

澆頭還可以一小碗一小碗的單加，貪心的食客也會額外點上一兩樣，一次過足癮！

3

全是尖貨

閉著眼睛點都好吃！

如果你進店問有什麼推薦，服務員一定會牛逼哄哄的跟你說「都賣的很好的，隨便點」魔菌半信半疑的一圈吃下來，竟無可反駁！

酸辣雞雜湯麵

用尖椒炒制，酸辣開胃，作為一餐的開端是最好不過的了！雞雜非常鮮嫩，吃起來比九尺鵝腸還要爽脆！

量特別足！澆頭把面蓋得嚴嚴實實的，只見澆頭不見面！

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把湯、面、澆頭拌勻，雞雜的酸辣融進湯汁，湯頭的鮮反哺給雞雜，麵條吸收兩者的精華，靈的很！

趁著熱氣，暴風吸入，吃得連湯底都不剩！

牛蛙&肥腸干溜面

干溜小面在湯麵的基礎上去掉了高湯，但正因如此，澆頭的味道更加突出，巴適慘了。

特別是這一碗牛蛙干溜面，全是蒜瓣肉，良心賣家！牛蛙在麵條里打了一個滾，麵條渾身都佔滿了牛蛙的鮮氣，好吃到爆表！

值得一提的當然還有這碗干溜肥腸面，店裡的人氣王，腸衣處理得非常乾淨，吃起來毫無腥氣！

韌性十足的麵條搭配上肥腸脆脆糯糯的口感，只想為它瘋狂爆燈！

葷燃酸辣粉

軟爛的豌豆配上用油煉製而成的雜醬，均勻地鋪灑在酸辣粉上，再配上香辣的紅油，連魂兒都要被勾走了！

滿碗泛著紅亮的油光，吃起來卻毫無油膩感，酸爽過癮！

4

吃面專門店

卻被一碗紅油抄手搶了風頭！

店裡的這碗紅油抄手不輸任何一碗面，也是很多食客榜首推薦！誰吃誰知道！

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紅油都在底下，趁著熱氣開拌！花生脆和辣油的香味撲鼻而來，讓人食慾大開！

肉餡緊實又不失細嫩，吃起來口口生香！分分鐘光碟的節奏！

涼拌牛肉

店裡還有可以單碟點的冷盤，幾個人結伴吃面點上一份正正好，大片的牛肉搭配清脆的香芹，爽口無比！

紅糖酒釀粉子

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純手工做的粉子，和古法熬制的紅糖，再加上少許酒釀，滾燙落胃，冬日最佳！

5

一天賣出800多碗

動不動就要加座

明檔窗口，煮麵撈麵看得一清二楚！乾淨整潔，跟在家一樣吃得放心！

一天至少要準備出一兩百斤麵條，多的時候要賣出800多碗！

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很多重慶老鄉在這裡一解鄉愁，也是學生們放學的第一站，和在周邊上班的白領的食堂。

一到飯點就滿座，店面也從原來的六張桌子變成了現在寬敞明亮的樣子！

對於重慶人來說

小麵館帶來的雀躍

永遠比高堂雅舍來得陡來得猛

有湯有肉有菜的一碗面下肚

心尖兒都是滿滿幸福感

對於阿拉上海人來說又何嘗不是呢？！

上海必吃美食：重慶面對面

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