一家三口相繼患癌，沒想到原因是它，別讓孩子吃了！

一家三口相繼患癌，沒想到原因是它，別讓孩子吃了！

據《某晚報》報道，江蘇一家三口相繼被查出了癌症，他們一家平時生活都很拮据，那麼他們為什麼會都得癌症呢？

原來，這一家人做飯喜歡放醬油。可大家家家戶戶都用醬油啊，為什麼大家都沒事呢？原來他們家的醬油不同，他們貪圖便宜買的都是勾兌的醬油！

什麼是勾兌醬油？

實際上，「勾兌醬油」是一個俗稱，法定名稱是「酸水解植物蛋白調味液」，是「以含有植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經鹽酸水解、鹼中和製成的液體鮮味調味品」。它的原料跟釀造醬油一樣，也主要是這些糧食成分。鮮味的來源，也都是蛋白質水解釋放出的氨基酸和小肽。差別在於：釀造醬油通過發酵來水解蛋白，而勾兌醬油則採用鹽酸處理來水解蛋白。

勾兌醬油水解過程中有副產物3-氯丙二醇，雖然它在大劑量下有致癌能力，但合格勾兌醬油中含量很低。中美兩國的醬油中，允許含量都是每公斤不超過1毫克。即使達到上限，60公斤的成年人也要每天喝上120克醬油才會達到「安全上限」。此外，謠言稱勾兌醬油所用焦糖色素中含有4-甲基咪唑成分，會導致肝癌。美國FDA和歐洲食品安全局等諸多權威機構都不認可其對人體有致癌性。

如何識別勾兌醬油

看：把醬油瓶子倒過來，看一下底部是否有沉澱物。

色：勾兌醬油顏色雖然發黑，但是，炒菜不上色，而釀造醬油的顏色不那麼黑。

聞：勾兌醬油沒有醬香味，卻有一股水解蛋白液的刺鼻味道。

搖：把醬油瓶來回搖晃，純糧釀造的醬油掛瓶壁效果好，持久度高；而勾兌醬油掛壁效果相當差，或是根本掛不住。純糧釀造的醬油泡沫細膩，豐富，持久；而勾兌醬油泡沫大，泡沫破裂的時間短。

（照片來源於網路）

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