古代飲酒禮儀：後干為敬還是先干為敬

小微分享古代飲食禮儀第一篇。

泱泱大國，禮儀之邦，禮儀充斥在生活、社交的方方面面，細緻程度滲透到細節，今天跟大家分享的是飲酒的禮儀。

中國從西周時期，就建立了一套飲酒的禮儀，可以概括為時、序、效、令，就是飲酒要遵循時令、禮儀、適量，不能隨意而為，講究「禮飲三爵」。就是說飲酒要適量適當，避免多飲喝醉失態失禮。《禮記·玉藻》提及三爵之禮云：「君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退，退則坐。」

在酒宴上喝酒，禮儀可分為四步：拜、祭、啐、卒爵。

拜：先做拜的動作表示敬意；

祭：把酒倒一點在地上，以示祭謝大地生養之德；

啐：看到這個字第一時間想到，哎，這個字怎麼會在這。其實這裡的意思就是先小飲一口，稱讚酒美味，讓主人高興。

卒爵：到了這裡就是乾杯了，一飲而盡。

而在飲酒禮儀上還有一個就是究竟是「先干為敬」還是「後干為敬」？

通常情況下我們都會是先干為敬，但是古人敬酒是「後干為敬」，為什麼有這種說法呢，《禮記》記載「長者舉未釂（jiào），少者不敢飲。」就是說向長輩敬酒要起身，先行拜禮或者致祝辭。碰杯之後，要微微側轉身體，表示不敢與長輩分庭抗禮，然後再飲只要長輩杯中的酒未飲完，少者不能搶先飲盡。

這就是「後干為敬」。

那為何我們現在都說「先干為敬」？

古人喝酒時，主人必須先於客人飲酒，是為「獻」。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示「酒里無毒」，可以放心飲用之意。

所以後干為敬是用於長幼、尊卑之間，先干為敬是用於主賓之間。

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