這菜名字很特別，很多人看了不敢買，簡單炒口感清脆，營養又好吃

蒜蓉炒兒菜

在我舊房所在市場從來沒見過兒菜，我搬到新家的這個菜市場，兒菜隨處可見。對於市場里所有新食材，我都會很好奇，很想買來嘗試。我買兒菜時和老闆聊了一下，老闆說：「這個菜跟薺菜差不多味道，可以用來炒，也可以用來涼拌，這個菜就是冬天才有，而且時間很短暫，很多人都是好奇，但是不敢買。」我回答：「我逛了一周，才鼓起勇氣買的。怎麼炒好吃呢？」老闆說：「只要是青菜，不懂怎麼炒，最好的辦法就是用蒜蓉炒。」我聽了覺得老闆實在太聰明了，我就用最簡單的方法炒兒菜。

當我第一次炒了兒菜端上桌，我丈夫和我孩子說這菜很有菜味，強烈要求多炒幾次，我最喜歡他們要求做什麼菜，這樣我不用動腦筋，按照要求購買再處理的。我為什麼還願意多炒幾次兒菜呢？因為兒菜含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防感冒，還可以提神醒腦和解除疲勞，很有營養的一種蔬菜。

【材料】

兒菜 1顆（1000克）

蒜 3瓣

鹽 3克

【做法】

1 圖片就是兒菜，也叫做「超生菜、南充菜，娃娃菜、娃兒菜」,學名「孢子芥」

2 這個兒菜的菜名就來源於這樣的一顆顆地子菜，一母多子，綠白相間

3 把兒菜洗凈切片

4 炒鍋燒熱油，爆香蒜

5 放入兒菜片，翻炒

6 把兒菜炒熟後，放鹽調味

7 把兒菜翻炒幾下，炒熟關火盛碟

【提示】

蒜的分量可以根據喜好，青菜放蒜很香，蒜可以預防感冒

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