這樣做出的花生小菜真的別有一番風味！難怪家人一掃而光！

先說說吃花生的好處，不吃是你的遺憾。 食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇；花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

再來說說花生小菜的具體做法：

1、花生洗凈晾乾水分

2、冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸，炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了。

3、炸好的花生撒少許白酒，晾涼。

4、青紅椒切丁，加到花生里。

5、醋、生抽、香油、蔥姜蒜末，調成醋汁。

6、最後醋汁倒入花生米中，再加入幾滴香油，攪拌一下即可食用。

注意事項：

一：花生不要炸得太久，用油的餘溫將花生燜熟；

二：涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三：花生米炸完後，往上噴洒少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。

四：拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

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