麻辣腐乳的做法

joo110 2018-02-05 18:25

腐乳被稱為＂東方乳酪＂，富含維生素B，由於豆腐在製作過程中經過黴菌發酵，使蛋白質吸消化吸收率更高，微生物分解了豆類中的質酸，讓大豆中不易被人體吸收的鐵、鋅等礦物質更容易吸收，經常吃點腐乳，可以開胃消食，降低膽固醇，還可以美容呢。

食材與明細

麻辣腐乳的做法步驟

• 2.

  把豆腐切成1厘米見方的小塊，放入蒸籠中。等鍋中的水煮沸後將蒸籠放入鍋中，五分鐘即可。

• 7.

  容器裝滿後，把剩餘的辣椒粉倒入，餘下的白酒醪糟也倒入，再加入適量的菜籽油以隔絕空氣。

• 8.

  最後撒上一層芝麻，用保鮮膜封口，放置在15℃左右的地方發酵，大約10左右就可以吃了。

溫馨小提示

1、所有器具都要充分消毒，並保證乾燥。 2、豆腐清洗過一定要控干水分。 3、各種粉料配料可以根據自己喜歡的口味調配。 4、發酵最好是15-20℃間，如果是夏天最好放入冰箱發酵，這樣需要的時間就要稍微長點。 5、發酵過程中，會看到容器內有細小氣泡產生，這是發酵所產生的，屬正常現象。

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