裁新衣啃豆包做「大件」年夜飯 龍江人憶年味：花樣「老鼻子」了

勁彪新聞訊 （記者 劉謙） 臨近農曆小年，龍江人尋著年味又開始忙年了。近日本報通過一組有關「你最難忘的龍江年味記憶」話題尋訪，從哈市不同年齡市民讀者回憶年味中發現，咱龍江人過年習俗不僅講究、有儀式感，花樣還「老鼻子」了。

辦年貨、做新衣、吃灶糖祭灶王爺、掃房撣灰大掃除、貼窗花貼年畫貼對聯、炒花生炒瓜子炒苞米豆、放花炮、掛燈籠、供財神、蒸豆包、包餃子、做「大件」年夜飯等等，在龍江人心目中，過年就是要過出這些年味來。這些不管什麼時候只要想起來，都是「暖融融、熱騰騰、香噴噴、甜絲絲」的珍貴記憶。

大年初一全家人穿新衣

劉淑清（76歲，退休教師）：我退休以後，隨兒女一起去國外生活多年，今年總算回家鄉哈爾濱過個年，心裡的高興勁兒就別提了！之前除了在國外，也去過國內海南過年，可都覺得在哪也不如在家過年講究氣氛和年味。我印象最深的是，每年大年初一一早，開門迎接街坊鄰居、親朋好友拜年時，我們全家都穿上新做的衣服，又體面又喜興。

在上世紀70年代，幾乎所有的年貨都憑票供應。那時我剛結婚沒幾年，和公公婆婆擠在一間平房裡住。過年全家每人做一件新衣服，是我們家要辦的首要年貨。記得那時婆婆手巧，會裁剪，還會用縫紉機做針線活兒，她用全家攢了一年的布票，去國營商店買布料，再裁縫成新衣。新衣主要是深藍色或者灰色，公公和丈夫穿的是中山裝，我和婆婆是那種小翻領制服。每年大年初一我們全家都是一身新裝，引來好多人羨慕的目光。這個傳統已經在我們家保持多年。

我家年夜飯有「四大件」

顧新哲（50歲，私營業主）：前幾天臘八節，我去逛早市，一下子就被過年的氣氛感染了。冰天雪地的大冷天，現場一屜屜剛出鍋的粘豆包、年糕熱氣騰騰，一堆堆紅色的凍柿子，黑亮的凍梨在貨攤上格外顯眼，大紅的燈籠、福字剪紙、掛飾已經掛出來售賣，讓我回想起幾十年前過年的情景。

我印象中，咱東北特別是黑龍江過年是很有講究儀式感的。從小年、除夕、初一到正月十五，有好多約定俗成的過年習俗，豐富多彩、妙趣橫生，這種濃濃的年味和儀式感，讓我自小就感受到，過年讓家更溫暖、更喜慶、更吉祥。

節前親友之前會相互走動，互送一些年貨祝福。小時候表舅家住在阿城農村，年前殺了年豬，總會送來一大塊用紅紙包著的豬肉，那是當時最貴重的年貨了。表舅回去時，我爸媽也要給他帶回一些城裡節日憑票才能買到的挂面、煙酒之類算是回贈的禮物。

記憶最深的是我家除夕年夜飯，其中有四樣主菜：蒸扣肉、小雞燉蘑菇、紅燒魚、糖醋排骨，這「四大件」是必須要有的。記得每到除夕，平時不做飯的父親紮起圍裙戴上套袖，說：「』四大件』還是我來吧！」父親親自掌勺，原因一是他覺得原料珍貴，怕別人做不好。二是他也想露露手藝，為家人做幾道好菜。

「四大件」里最受歡迎的要數用表舅送的豬肉做成的蒸扣肉了，現在每逢年夜飯，我們家都少不了這道菜。

爆竹聲聲喚起兒時快樂年味記憶

陳明（38歲，國企員工）：一聽到放炮，就想到小時候過年的快樂。作為80後，我對兒時過年的記憶充滿留戀。

比起前輩們，我在少兒時過年的物質條件豐富得多了。第一次喝到了飲料「健力寶」和「強力荔枝」，味道一直忘不了。還會和鄰居家小夥伴站在雪地里啃凍粘豆包。爐火著得很旺，鍋中的臘八粥冒著泡，那香味里有糯香、豆香和甜香，多少年過去了，總也忘不了。後來我明白，那是多年來的埋藏我心中特定記憶，是家鄉過年的味道，家人相守的味道，母親的味道。

我小時候最喜歡燃放的鞭炮是「竄天猴」，點燃葯捻兒，過一會嗖地一聲鑽上天空，再砰地一聲炸開花。再長大一點，還敢用手拿著二踢腳直接燃放。凡是能飛上天的煙花都是我最喜歡玩的。

龍江人最愛的年味是團圓

王曉曉（40歲，政府公務員）：「過了臘八就是年」，家家戶戶從買把新掃帚掃房除舊迎新開始就準備過年了。貼窗花、貼對聯、貼年畫，掛燈籠這些都是要在除夕當天準備好的，家裡紅彤彤一片，寓意新的一年紅紅火火。

除夕夜，全家人最重要的事情就是圍在一起包餃子。我們家是滿族，每到除夕，爺爺奶奶都會張羅著大家一起包餃子，和面、拌餡、擀皮、包餃子都是按照家庭成員的最擅長項分配。包餃子時總要有意剩出一些餃子皮兒和餡料，寓意「年年有餘」；還會故意在個別餃子里放錢幣，寓意吃到的人會在來年「財運亨通」。

最值得回味的是，大年三十兒晚上全家聚圍在一起，邊看春晚，邊包餃子，暖融融、樂融融，包的是餃子，吃的是年味，樂的是團圓和幸福。

本報微信公眾號讀者留言憶年味

A超強：記得小時候，逢年過節，奶奶都會做一桌好菜，最記憶猶新的是醬豬手、醬雞爪，那味道甭提多香了。可是奶奶的年齡越來越大，她把這最拿手的衣缽傳給了爸爸，可是爸爸做的味道雖然也很香，總是和奶奶差一些，沒有達到「爐火純青」的地步，真是小時候的記憶，難追憶呀！

程家大姐大：很多啊！每年都會炸面魚，蒸棗饅頭，包凍餃子，買些凍梨，凍柿子，小的時候覺得看到這些東西，年就要來啦！

小密（姓密）：以前家裡窮，玩的玩具都是自己做的。快過年了，爸爸會用大罐頭瓶子給我做個燈籠，在玻璃上用紅紙貼個花，用繩子把瓶子連接到木棍上，裡面固定住一小塊蠟燭，年三十兒晚上小朋友們都把自己爸爸做的燈籠提出來，看誰的好看，誰的更亮。

殤晴：記憶中的年味，是爸爸買回來的肉，媽媽做的菜，姥姥包的餃子，姥爺講的戰爭故事，是被媽媽說幫著保存卻再也不是自己的紅包，是自己吵吵鬧鬧要回來的煙花，是凍梨凍柿子暖了一盆子的美，是過年桌上那條不小不大的鯉魚，是團圓，是開心，是興奮！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！