來自北美的大龍蝦，鮮活送到你家 ！
立春已至，但氣候依舊寒冷，最近全國各地更是「萬里雪飄」。大多數生物仍未從冬眠中蘇醒過來，而水果蔬菜，也皆應時節而生。
好在，人類覓食，並不受地域的局限，也總有些美食，是不分季節氣候的。
海鮮，就是這時節里的寵兒。
冬季海鮮品種和數量較少，但質量絲毫也不差。比如海鮮中的極品，
生長在北美洲東海岸的冷水海域的波士頓龍蝦，就很適合這個時節開吃。
（波士頓龍蝦並不畏懼嚴寒，極致的生長環境使其生長速度緩慢，但也正因此，才有足夠的時間「豐富內涵」。）
本期的廿四鮮，我們給大家推薦的，正是跨越時間和地域的限制，漂洋過海而來的
鮮活的波士頓大龍蝦
！
從以前被視為「貧窮者的食物」到今天一躍成為世界高級大餐的必備食材，
波士頓龍蝦幾乎是全民皆愛
。
它最大的特色，就在於兩隻碩大顯眼，如鉗子一般的前鰲。
因為經常活動，前鰲的肉質更加豐富，口感也更為細膩。
這是在其他品種的龍蝦上無法品嘗到的美味。
△比手臂還長的波士頓龍蝦
而相比其它品種，波士頓龍蝦肉質也更加鮮美，富有彈性，美味「冠絕群蝦」！富含多種營養，老人和小孩都能一起食用。
作為宴席中的重頭戲，波士頓龍蝦色香味俱全。有了它，便增色了不少。
最簡單的吃法，就是清蒸了，
最好地保留了龍蝦的鮮甜和營養
，也最能滿足大眾化的口味。家庭聚會的日子裡，做上一道清蒸波士頓龍蝦，這場宴席就完整了。
△清蒸波士頓龍蝦
芝士愛好者也可以嘗試芝士焗龍蝦
（加上意麵會更般配哦~）
。咸香拔絲的芝士，配上鮮甜彈牙的波士頓龍蝦肉，大口大口地咀嚼，芝士的奶香和龍蝦的天然鮮味簡直是絕配
。
△芝士焗龍蝦
很多人表示龍蝦堅硬的「鎧甲」讓人不知如何下手，做得不好也暴殄天物。
其實最關鍵就是在第一步。
從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用筷子從龍蝦的尾部插入，到接近頭部處後取出筷子。這樣既可以排出龍蝦內部的水分和尿液，也使烹飪後的龍蝦口感更佳緊緻美味。
海鮮海鮮，最重要的莫過於一個「鮮」字。
從北大西洋冷水海域捕撈的波士頓龍蝦，冷鏈空運，
到手仍是鮮活的！！！
無論是一人食還是家庭聚餐，都是這季節了鮮甜的味覺體驗。
「陽和起蟄，品物皆春」。過了立春，萬物復甦，四季就開始了。應時節，尋美味，精選最契合這個時節，最新鮮美味的廿四鮮產品，預祝大家立春酒足飯飽，一年衣食無憂。
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