年終大比拼：日本綠茶VS中國綠茶
中國綠茶和日本綠茶都產自同一種植物：茶樹。但是他們之間仍然有很多不同之處……
今天我們來做一期中日綠茶對比主題，從下面8個標準來探討一下：哪一家綠茶「更好」？
1.歷史比拼
○ 中國綠茶是起源最早的綠茶
綠茶起源於五千年前的中國，最早由中國作家陸羽在公元600年記載於《茶經》一書中。
4000年後，約公元800年，綠茶從中國傳播到世界其他地方，並首先在亞洲傳播，後來由日本佛教僧侶從中國帶到日本。
2.文化比拼
○ 日本綠茶鍛造了一種文化
當綠茶傳到日本時，當地人很快就把茶融入到他們的文化之中。
日本人把喝綠茶變成了一種正式場合，並衍生出一套規矩和儀式，逐漸演變為著名的日本茶道，綠茶也從一種個人和社會活動上升為一種儀式。
3.美學比拼
○ 中國綠茶形式繁多
中國綠茶茶葉經手工加工後，可以「塑造」成許多形狀，像被軋製成球狀，扭成螺旋狀以及劍的形狀等，這些都增加了飲茶過程中的多樣性和美學元素。
相比之下，日本綠茶由機器加工，被磨成粉末，叫做抹茶，或者被捲成均勻的針形，叫做煎茶。這使得喝日本綠茶變得沒那麼有藝術氣息，偏實用性。
4.健康益處
○ 日本綠茶含有更多抗氧化劑
綠茶的主要保健功效之一是它含有較高能增強免疫力的抗氧化劑。相比之下，日本綠茶的抗氧化劑含量比中國綠茶要多些，中國綠茶一般含12%-16%，而日本綠茶含60%。
5.品種比拼
○ 中國的綠茶有數千種
日本的綠茶生產幾乎被名為Yabukita的品種壟斷了。因此，日本的綠茶品種十分有限。相比之下，中國的綠茶種類繁多，按照生產方式不同分別命名。
對於真正的綠茶鑒賞家來說，中國綠茶比日本綠茶更豐富多彩，耐人尋味。
6.供應量比拼
○ 中國綠茶無處不在
中國是世界上最大的綠茶出口國，佔世界供應量的80%。
相比之下，日本的綠茶產量僅為7%，出口僅為1%，其綠茶產量甚至低於印尼和越南。因此，中國綠茶遠比日本綠茶更常見且暢銷。
7.味道比拼
○ 味道標準偏主觀，難分勝負
味道是評價任何食物或飲料的一個高度主觀的標準。
中國綠茶普遍採用炒青法，這樣製做的綠茶味道醇厚，湯色微黃。日本綠茶用蒸青法，其湯色翠綠鮮艷，但味道就要比中國綠茶單薄一些。
同時，日本綠茶含有更多葉綠素，使一些綠茶飲用者覺得「青味兒」太濃。
但也有一些人並不喜歡中國綠茶的輕微酸味和澀味，日本綠茶在加工時不會發酵，味道比中國的綠茶要甜些，因而更青睞於日本綠茶。
8.價格比拼
○ 中國綠茶生產商不斷上演價格戰
中國綠茶十分流行，地域廣闊，企業眾多，產出規模大，廠家被迫儘可能控制成本來應對激烈的市場競爭。因此，中國綠茶的價格整體比日本綠茶低得多。
同樣的道理，物以稀為貴，日本綠茶因罕見且大多只在網上或專賣店購買，所以其價格比中國綠茶貴。
那麼最後的比拼結果是什麼呢？
除了口味比拼難以抉擇外，中國綠茶在歷史、美學、品種、產量和價格等方面均佔據優勢；而日本綠茶在文化、健康等方面略勝一籌。
至於最後選擇哪種綠茶，完全取決於哪種標準對你來說更重要。無論選擇哪種綠茶，都希望你可以健康飲用。
END
