發現東莞首家老西關樓閣酒家，30年金廚坐鎮，假期家宴首選！

藏覓在園林里的中式樓閣，

古色古香的西關裝潢，

30年廣州老牌酒家金廚坐鎮，

只做地道老廣味道，

特別適合年底吃飯聚餐的地方。

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都說「食在廣州，味在西關」。仿古青磚牆面和對聯牌匾點綴著，滿洲窗，紅磚地，木雕花每個細節透著濃濃的嶺南味，來到這裡就好像到了西關~

隨處可見的西關元素，古式櫥櫃里擺放著傳統的陶瓷工藝和民間工藝品，牆上四壁掛滿了書畫，為這餐廳增添了許多典雅氣息。

老廣對吃從來都是講究原汁原味，追求食材的原本的味道。就是長輩經常講的「雞有雞味，魚有魚味」，而這裡將正宗西關味道還原。

老闆一直對食材特別講究，親自挑選，把關最新鮮食材，還特意從廣州老牌酒家邀請到30年粵菜經驗的榮師傅坐鎮，這份對菜式的執著由此可見一斑。

老廣炮製雞的時候更多會是比較清淡的做法，但其實，越是簡單，越是見真章。這道原味水蒸雞看似簡單，卻是榮師傅多年的拿手菜。

雞塊只斬大件，不切塊，這樣更能鎖住雞肉的肉汁，隔著水只憑藉水蒸汽把雞蒸熟，雞肉的肉汁和營養成分都封鎖在裡面，特別清補。

這種做法對雞的要求特別高，榮師傅特意挑選幼齡龍門鬍鬚雞，這種雞出彩之處就在於肉質結實又嫩滑，入口不會顯得柴和膠著。

吃進嘴裡，淡淡的鹹味縈繞，雞肉的清香特別突出；我們舌頭被太多濃油赤醬侵佔，不妨小清新一番，感受粵菜的烹飪智慧，這道菜，爸爸媽媽一定中意。

「天上四兩勝過地上走獸半斤」

老廣經常講，天上四兩勝過地上走獸半斤，這個天上四兩指的就是乳鴿，地道粵菜里乳鴿一定是必不可少的一道，蔥油沙姜乳鴿卻少有餐廳有得吃。

食鴿最怕食老鴿，這裡只用自家鴿場供應的四兩半鴿，超過五兩的一概不用，這樣的乳鴿肉質在生長期里最是嫩滑。

用蔥油和沙姜均勻腌入味，不是老師傅做不好這道菜，一點也不馬虎。貼心地準備了手套，剛上桌的乳鴿一定要手撕著吃才過癮！

除了蔥油沙姜，還可以選擇地道的紅燒乳鴿，皮脆柔嫩，伴著滾燙的肉汁狠狠地撕咬一口肉，滿足感油然而生，推薦一次點兩隻鴿，一隻沙姜，一隻紅燒，這樣才夠滿足。

冬天滋補「食療」養顏神器

老廣做菜的時候除了講究食材的味道，同樣花上心思去研究食材的功效，就是平時所講的「食療」，推薦這道金湯野米燉花膠，冬天滋補的養顏神器。

冬天吃這道菜最合適不過，野米不是米，而是一種稻穀種子，是普通穀物營養價值的五倍，特別滋補，花膠號稱養顏神器，好像給乾燥的皮膚做了一場護理~

金湯是用南瓜、老雞、豬腿肉熬煮，質感有點濃稠，用來下飯特別鮮甜，一不小心就吃多了兩碗飯。

「寧可食無菜，不可食無湯」

「寧可食無菜，不可食無湯」，在老廣的飲食字典里，一頓飯沒有了湯水，總覺得差了點什麼。來到這裡這道春砂仁燉湯必點。

盅里的湯料盛得滿滿的，一份燉湯裡面有豬肝、豬骨髓、豬隔山肉，不煲夠火候根本不會拿來賣。

春砂仁有醒脾調胃，行氣消食的作用，冬日裡一盅暖笠笠的湯水，就像媽媽親手煲的，溫暖且滋潤。

上百種菜式選擇，除了地道的粵菜，老闆還上很多心思研發和創新，還會有更多不同的菜式登陸，傳統和新派都有。

一樓大廳里更多的是四人桌，營造了一種空間私密感，二樓則是包間，最大的可以容納25人，年底將至，這裡宴請聚餐都特別適合。

辛勤忙了一整年，平日沒什麼時間陪家中的長輩，不如這個周末帶上他們，點幾道他們最喜歡的菜，用一頓飯的時光好好陪伴。

後記/

平時和爸爸媽媽吃飯總是想不到去哪，

這裡的確是個很好的選擇，

正如門前的牌匾——

「會桃花之芳園，序天倫之樂事」

也像這家餐廳的名字——「天倫閣」，

一頓飯的時光，放下手機，好好陪陪爸媽，聊聊生活，

天倫之樂其實很簡單。

年底聚餐吃飯特別多，

這裡是個很好的選擇，

約上三五好友，或是帶上爸媽，

用一頓古色古香的飯席給2017年完美收官。

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