比豆類營養價值更高的豆芽 你應該知道

豆芽給人的感覺就是瘦長瘦長輕飄飄的，頂上黃色的種芽，白色部分光滑水分足，很脆，一掐就斷了，看著一大捧，炒完之後就服帖了，豆芽和豆的關係你真的了解嗎？

豆芽又名芽苗菜，是用黃豆或綠豆培育出來的芽菜，小時候學校會有這樣的活動，讓小孩去種，操作方便。豆芽很多人可能不太常吃，但營養價值可不和身材成正比，比起豆類還更勝一籌。豆芽富含蛋白質，維生素，葉酸，胡蘿蔔素等營養物質，營養價值高於豆類。有美容，消除疲勞，抗老化，排毒，預防大腸癌等功能。

豆芽，天然營養，脆嫩爽口，食療效果佳，口腔潰瘍和便秘患者也適合食用。眾所眾知，豆類吃了易引起腹脹，不易消化，豆芽營養價值更高，會是更好的選擇。

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