奶香味十足的乳酪牛奶排包

朋友問有沒有能用乳酪做的麵包，想為家裡的孩子補補鈣，因為乳酪本身就這樣吃，孩子不太能接受這樣的味道，所以希望做成孩子喜歡的麵包，來讓孩子接受一些乳酪，所以，今天為這位朋友送上這樣一款軟棉的排包，一層層柔棉的組織，再加入足夠的奶製品，不止口感一流，裡面的營養也是滿滿的哦，夏天的早晨，為你送上這麼一款奶香味十足的乳酪牛奶排包，讓你一整天精神滿滿。

「乳酪牛奶排包」

準備材料

中種材料

高筋麵粉 210g / 牛奶115ml / 乳酪 50g

白糖 12g / 酵母粉 3g

主麵糰材料

高筋麵粉 90g / 白糖 50g

鹽3g / 奶粉 15g / 蛋白 30g

淡奶油15g / 黃油30g

製作步驟

1、中種材料全部加一起放進麵包機內揉成團

2、表面蓋上濕毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小

3、發好的中種材料撕成小塊，和將主麵糰材料一起放進麵包機桶里，選擇和面程序，15分鐘完成後，再選擇一個和面程序，一共揉了30分鐘

4、麵糰揉到可拉出大片結實的薄膜的階段

5、將揉好的麵糰分成6等份，放一邊松馳15分鐘

6、松馳好的麵糰碾成長舌狀，底邊壓平

7、再由上往下卷

8、捲成長的長條形

9、整好形的麵糰整齊的排放在不粘烤盤裡

10、烤箱里放一碗溫水，放進烤箱里，發至2.5倍大

11、烤箱180度預熱，最下層用烤網烤20分鐘即可，出爐後脫模放涼，表面趁熱刷上一層糖水或牛奶即可。

Tips：

1、中種的麵糰標準做法應該再發酵一次，然後再整形，再發酵的，由於我本身趕時間，而且消耗的比較快，所以，認為沒有再發二次發酵，也是很不錯的，上班族省時間的好辦法哈；

2、發好的麵糰光滑有彈性，輕輕用手輕壓一下，能快速回彈，麵糰不留指印，這樣就是發的很好的了；

3、烤好的麵包放至有一點點的餘溫時，就放進保鮮袋保存能讓表皮更回軟一點點哦；

4、這樣的排包，選擇一款好的不粘的烤盤很重要哦，好的烤盤上色脫膜都會是一流的哦，沒有的朋友，就要在烤盤下面墊上不粘油紙了哈。

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