什麼人適合吃核桃？核桃吃多少才健康？

核桃是營養十分豐富的堅果類食物，它和扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。核桃由於口味香，嚼得脆，廣受人們喜愛。核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。

核桃的脂肪中不飽和脂肪酸很豐富，含亞油酸多，營養價值較高，核桃含有豐富的維生素B和E，可輔助防止細胞老化，能補充大腦需要的不飽和脂肪酸，如DHA、亞油酸等，所以能輔助健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。

所以，其實很多人都適合吃點核桃，沒有特別的人群限制。但一定要適量，核桃屬於堅果，其中的油脂很豐富，所以如果過量食用也會造成脂肪囤積引起慢性疾病。中國膳食指南（2016），推薦每人每天堅果攝入量最好不要超過25~30g，也就是一小捧帶殼核桃，所以大家也一定不要超標。

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