這菜兩塊錢一斤，被譽為「血栓斑塊清理工」，還可抗癌消炎

用料

1、粉絲最好用紅薯粉絲，龍口粉絲也行

2.粉絲煎長段用開水泡軟，熱水的話放鍋內煮一分鐘加蓋燜一會

3.泡軟的粉絲瀝干水份

4.包菜去硬梗，切成絲，胡蘿蔔切絲，裡脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌十分鐘，這樣炒出來的肉很嫩)，我下班趕著燒飯，所以省略了這一步

5.碗內打兩雞蛋

6.鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用

7.炒蛋過的鍋再倒入適量的油，放入肉絲煸炒至顏色發白

8.接著放胡蘿蔔和包菜，炒至包菜變軟

9.倒入瀝干水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒

10.倒入生抽，蚝油、幾滴老抽(真的只要滴一點，不然炒出來變黑色了)，也可不放老抽，這取決於你對顏色的要求，如果很粘鍋可沿鍋邊淋入少許開水，鹽我沒放，因為放了生抽蚝油老抽，糖我也沒放，因為現在的生抽都帶甜味，炒至粉絲上色關火，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋

11.裝盤

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