天冷適合溫補脾胃，這一道菜，好吃過癮又營養

據天氣預報，新一輪冷空氣又將來臨。養生應當遵循「秋冬養陰」的原則，飲食既不宜生冷，也不宜燥熱，而應該以「滋陰潛陽」、「養陰助陽」為宜，適當進食滋陰溫補性質的食物，如羊肉、牛肉、鴿肉、枸杞、芡實、山藥、栗子、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、椰子等。

氣溫突降，身體弱的人容易生病，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，進入冬季以後，白蘿蔔又脆又甜，且價格便宜，也是食療防病的好處方，建議每周吃兩次白蘿蔔，也有預防流感的作用。

《本草綱目》中記載蘿蔔有「消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒」之功效，長於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑， 不勞醫生開藥方」的說法。

蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。然而，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以蘿蔔最好帶皮吃。

蘿蔔雖好，但吃時也有宜忌。由於蘿蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食；蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥後不要食用，否則會影響藥效。此外，因為食用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃。

溫補脾腎食方：黑椒薑蓉焗豬腰

材料：豬腰1個，生薑6克(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，鹽油各少許。

做法：將豬腰縱切成兩瓣，去除白色筋膜，洗凈。將薑絲、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上，用另一瓣覆蓋，再用錫紙包好，用針戳穿錫紙二十個孔，置於微波爐中，中火烘烤15分鐘，即可食用。每周吃2次，可連吃半個月。

功效：黑胡椒味道比白鬍椒更為濃郁，使菜品香中帶辣，美味醒胃，如黑椒牛扒、黑椒牛仔骨。而黑椒薑絲焗豬腰更是一款美味又具有葯膳功效的菜式。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效；黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，兩者共煮有溫補脾腎、健脾強腎的作用。可以用於脾腎陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝酸軟、受寒腹痛泄瀉。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！