富平柿餅：千年傳承 自然饋贈

這裡是中國柿餅的核心產區，

陝西富平。

有人說，人在傷心難過，壓力大時

唯有甜食可以解除身心的疲憊

那種滋味集回憶、初戀、甜蜜於一體

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瞧這柿子太誘人啦

而由它制出的柿餅更是一絕

富平柿餅口感、上霜最好的

應該屬於富平曹村

馬家坡和白廟鄉一帶

這裡盛產的「尖柿」是製作柿餅的上等「原料」

這裡的柿子成熟晚

柿大汁甜顏色亮

上霜也特別足

而這裡世代傳承製作柿餅的農戶大多還住著窯洞

柿餅的加工也還都是採用老輩留下來的傳統技藝手工製作

科普一下柿餅的制（純）作（手）過（工）程（做）

硬的柿子削皮

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處理過的柿子被掛到架子上後

要在日光下慢慢曬軟失去水分

腦補一下

山下小鄉村秋冬之交那暖暖的陽光里

可愛的柿子們陽光沐浴下開始轉換身份

果農要不停的經管

而且特別害怕陰雨天

柿子遇潮後就會從架上落下來

果農就損失慘重

等顏色變了

時節到了

就入缸渥堆

等待神奇變化的發生

果糖會在冬季的低溫下變成天然的糖霜

這樣度過一個月的時間後

富平柿餅就可以品嘗了

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軟糯甘甜的柿餅

銷售期只有這幾個月

錯過了就要等一年

溫馨提示

柿子（餅）雖好吃，但也要注意食物相剋

1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；

2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；

3、忌於蘿蔔同食；

4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；

5、食柿子前後不可食醋。

6、 空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症；

7、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；

8、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃；

9、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

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