一隻樸素的餅子
dai ga hou,我系普子。
消失了半個多月,大家應該沒發現吧。我又肥來咯!
人美話不多,今天,我為大家帶來了一款家鄉特色美食——涼麵鍋盔!!(後面還有做法哦~)
全國各地都有各種各樣的餅,尤其是北方,更是餅子們的天下:新疆的饢,西安的肉夾饃,山東的煎餅果子,河北的驢肉火燒......但是又各有千秋,就連同在川內都稱為鍋盔的東西,成都和達州都不大一樣。
成都吃肥腸粉的地方,基本都會賣軍屯鍋盔,別名酥油千層餅。聽名字都曉得有好酥脆,一般肉都是包在裡面烤的,分鮮肉、椒鹽、紅糖等味道。
(圖片來自網路)
而達州的鍋盔呢,裡面啥子都不包,就揉了點鹽巴花椒在裡面,出爐直接吃都很香,白面的香氣又帶點鹹味兒,要不是中午才吃了怕是口水又要流到鍵盤上了。
(圖片來自網路)
看嘛,就是直接用這種原始的爐子烤出來的,特別考經驗哦。餅子中間是空的,像吃的多的就在上面開個小口,胃口小的就切成兩半,灌點涼麵涼粉什麼的(我外公還喜歡灌臘肉)。反正只要天氣好,山上到處都是賣鍋盔涼麵的hhhh。(尬笑)
接下來就跟大家說說涼麵鍋盔的做法吧!
買個餅,如果不是空心的就把中間掏空;
買碗涼麵,順時針攪拌三圈,逆時針攪拌三圈,然後再......算了我編不下去了,還是正式教一下大家涼麵的做法,畢竟鍋盔太難做了,首先還得造個石爐子......
去農貿市場專門賣麵條的地方買濕面,細的最好。
拿出平時炒菜的鍋鍋,裝大半鍋水,等水燒開沸騰後,加一勺鹽在水裡。
(這個圖手機拍的不清楚見諒~)
水沸後把面扔進去,煮個一分鐘就撈起來,放涼。這個時候面是坨在一起的,倒點清油,就是平時炒菜那種油,然後開始攪拌,攪拌,瘋狂的攪拌。
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拌好後面就一根根分開咯。依次放鹽、雞精、味精、花椒面、蒜、香油、辣椒油、醬油、醋、糖。寫到這裡我突然有些費解,那些美食博主,說加什麼佐料加多少克,是怎麼稱出來的,平時我們照著做也沒辦法稱,所以大家就憑感覺放吧嘻嘻。我放些圖出來大家參照一下吧。
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(淋香油)
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(淋醬油,量很大呀!)
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(蚝油)
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(超棒的辣椒油!)
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(攪拌攪拌!!)
接下來,把面灌在餅子里就可以啦~除了灌涼麵,還可以灌涼粉啊臘肉啊,反正喜歡啥子都可以往裡塞!
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說實話,大家不要小看這幾張圖,小姨的動作實在太快了,很多過程我還沒來得及拍就已經過了......畢竟我在廚房礙手礙腳,不被罵就不錯了,偶爾還要幫忙拿東西,不容易啊不容易!麻煩點個贊謝謝。
還有啊,其實涼拌菜的話,辣椒油是個很重要的東西,我們家都是自己jian辣椒油和香油,然後我舅舅做的辣椒油我目前覺得是最好吃的!(對!美食世家!)所以我寫這篇文章的目的是什麼?
我也不曉得,呵呵。
有想要我家油辣子的嗎??有嗎,集贊50個免費送?
開個玩笑。
給你們看看我們家的紅油和香油,原圖無濾鏡。
是不是看起來特別漂亮!特別紅!特別辣!真的好吃啊!!想吃?請和我成為朋友就可以獲得一次到普子家免費吃一天的機會!哦,還要集50個贊。
我在想大胃王密子君應該買個新疆的饢再在裡面灌滿涼麵直播吃下去,畢竟我這麼能吃的人,吃半個餅子灌涼麵就撐了。
接下來會出一個老家的小吃集哦~不過最近都沒人陪我去。每次開玩笑跟我媽說我和同學出去玩了,我媽都會說:「我量你沒得同學!」呵。希望我過幾天出去瘋耍別叫我回家。下次見啦!
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