雖然說街邊小吃不衛生，但是這種「果凍」阻擋不了人們對它的熱愛

新聞丨生活資訊圖文編輯：老何丨校對：二爺

像小編這樣的平常老百姓高檔餐廳是吃不起的，最愛的還是去夜市吃街邊的美味小吃，而且一般旅遊的時候也是邊逛邊吃，這樣才對得起自己旅遊一趟，雖然說有的街邊小吃挺不衛生，但是還是阻擋不了大多數人對它的熱愛。

小編最近尋找到了一個小吃，一位大爺自家制的涼粉，看這跟鼓面一樣的東西有點像果凍，大爺拿出來一把刀開始切，可以看到這非常的Q彈，讓過路人都非常好奇，小編是從來都沒有見過，就問了下大爺這是什麼，聽說是涼粉小編還吃了一驚，平常我們吃的兩份都是很透明的而這個是乳白色的，大爺把這些切下來以後切成一條一條的，再淋上自家釀製的醬料特別爽口，過路人餓了都會停下腳步要上一碗，份量足也吃的很飽。

小編對這個特別感興趣，也嘗試了下涼粉的家常做法，一起來學習一下吧。

一碗豆粉，五碗水，把他們攪勻，然後倒進鍋里小火熬制，這個過程要不停地攪拌，不然很容易結塊哦，然後再把炒好的粉倒入容器里記得在底部放一些油讓他們更凝結，再用鍋熬制十五分鐘，看到透明狀就可以起鍋裝進準備好的容器里，需放涼1個小時左右備用，再把凝固好的豌豆粉用盤子反扣回來，就可以用刀切了，如果有涼粉刷子就更好了。

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