超市不會告訴你的秘密：這些食物不能買！「年底採購必備」

春節將至，大小超市營銷活動琳琅滿目，吃吃喝喝過年的氣氛越來越濃，囤貨過年的心思在很多人心裡都開始打緊了，但是以下食材都會存在或多或少的問題，暇君今天就為親們小小解讀一下，為了大家的健康還是建議慎重採購或者不要採購：

冷凍食品：

A：速凍餃子、湯圓、凍肉 ，在食物周圍一定有小冰渣出現的絕不能買！

因為這些冰渣是食物解凍化了後又重新凍上時產生的。而如果在運輸中冷凍食品解凍了，細菌就會大量繁殖，甚至產生一些有毒物質，超市的冰櫃再次冰凍起來，並沒有殺掉這些細菌。細菌只是陷入休眠狀態，繁殖速度減慢甚至停止而已。等到溫度合適，細菌就會重新蘇醒並迅速繁殖。買回家後再加工，雖然能在煮的過程中殺死細菌，但是裡面的有毒物質已經產生，同時細菌對食品的口感也產生了影響。比如吃火鍋時，有些肉卷沒吃完，放進冰箱冷凍，等你二次拿出來吃時，肉會變得又干又柴。所以，冰櫃裡面的冷凍食品，冰渣越多的越不能買！

B：冰凍鮮蝦

說是新鮮的蝦，其實好多已經放在冰櫃快半年了，只不過在冰凍前經過了各種藥水、抗生素的處理後導致它根本就不會腐敗。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發現了農藥殘留，這讓它徹底不幹凈了。

肉類熟食：

A：熟食類

超市的這些熟食很難知道是什麼時候做成的，而且也不知道它的保質期是多長，是否有大量的防腐劑。由於肉類的成本較高，如果當天售賣不完，這些食物很可能將出現在第二天的貨架上。

B：烤雞類

工商質監部門曾對烤雞進行抽樣調查的時候發現，80%的烤雞幾乎是在浸泡在金黃色葡萄球菌里一樣，此類病菌危害極大，對身體的影響不言而喻。

生肉類：

A：肉餡

我們包餃子和包子很多時候都會用到肉餡，原來都是買一塊新鮮的肉手動剁成肉餡，但現在不一樣了，超市會有賣直接剁好的肉餡，這為我們省下了不少的力氣。

但是我們購買的時候只是看到了成品，以為是整塊肉攪碎的。但是這些肉很可能是各種碎肉混合絞制而成的還有可能混雜灰塵或者豬未清理的皮毛等。而且肉的質量，絞肉機的衛生情況都不得而知。但是這些肉攪拌在一起放在超市賣的時候，我們根本無法確保它的品質！

B：盒裝豬肉和牛肉

喜歡吃肉的人不在少數，生活中我們也經常吃到。但是你知道嗎？很多豬牛在飼養的過程中被餵食了大量的抗生素、驅蟲葯，如果這些葯殘留在了牲畜的體內，沒有被完全分解，那麼我們食用後就會進入人體，對腎和神經系統的造成損傷。而且盒裝的鮮肉，外表看著好看可能並不鮮，還不如去市場上買那種看著就是剛殺的肉類。

處理水果：

A：冷藏水果

從外表看，冷藏的水果跟新鮮水果沒有什麼兩樣，但是它的抽檢調查情況卻不盡如人意，冷藏水果大都有發霉的情況。大家都認為放在低溫下它不容易壞，其實它已經滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。

B：散裝水果拼盤

我們去超市的時候，經常看到有特價的水果拼裝盒。五顏六色，看起來特別好。但是這其中有兩個隱患：第一，包裝的日期過長，水果已經部分變質。但是在包裝膜的映襯下，很難看出。第二，這些水果可能是不新鮮或已經變質的水果。工作人員將壞掉的水果切掉一部分，包上保鮮膜，再打上當天的標籤。

散裝醬菜

超市的醬菜擺的整整齊齊，可是我們無法知道這些容器是否乾淨，醬菜是否來自小作坊，保質期到什麼時候。超市裡人來人往，罈子還時不時被掀起來，太容易滋生細菌。同時醬菜含鹽量和亞硝酸鹽(致癌物)過高，為了自己的健康，還是少吃醬菜吧。

速溶燕麥片

一般看來，燕麥片應該是養生的佳品。但是，其實超市裡賣的速溶燕麥片有害無益。因為速溶燕麥片很有很高的卡路里和糖分。不僅如此，有調查顯示，很多商家為了讓速溶燕麥片吃起來更甜，會使高果糖玉米糖漿中的重金屬汞含量遠遠超標。

散裝麵食

饅頭、花捲、大餅這類建議大家在買的時候，不要只看包裝袋上的日期。據報道上面標籤都是根據銷售情況人為把舊的包裝撕掉，裝入新包裝後貼上新標籤賣的。對於麵食，做到一摸，二聞，三看。摸軟硬，聞味道，看顏色。能要熱的就別要涼的。

罐頭

罐頭製品的包裝問題最大，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以，看見了還是不要買吧。

菜蔬類：

A：帶黑斑的紅薯

長斑的紅薯是不能吃的，紅薯長斑是受到了黴菌的污染，而且這種毒素不能被高溫所破壞，所以無論是蒸，煮，烤等烹飪方法都不能破壞其毒素。

B:有裂心的蘿蔔

有裂心的蘿蔔或者瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為非正常種植過程造成的。

C:太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來後放兩三天延續一下成熟期再吃，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。買的時候也不要買青色西紅柿，營養差且含有生物鹼，有毒性，是不能夠吃的。

D：會長大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。黃瓜含水量96%，失水後會變軟，挑選黃瓜時買那種摸起來硬邦邦的，但是變軟黃瓜浸泡後能復水變硬，但臍部仍軟，所以瓜面無光澤，殘留花冠不復存在的也不要買。

E：腐爛的生薑

生薑腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素。即使量很少，長期食用這種毒素也能引起肝細胞中毒、食道癌和肝癌等癌症。「毒生薑」外表光滑，水嫩，呈淺黃。購買生薑時還要檢查表面有無異味，尤其是硫磺味，姜味不濃或味道改變的慎買

F：發芽的土豆

土豆相比於其他蔬菜，算是可以放置時間較久的蔬菜了。不過一旦發現土豆變綠了，發芽了，都是不能夠吃的。因為發了芽的土豆含有龍葵鹼這樣的毒素，如果不留意吃了輕則有胃腸道反應，重則會殃及生命。

G:發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等不適。

H:變色的紫菜

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

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