巴西行之一-公斤餐和巴西烤肉
喜歡走，也喜歡吃，巴西的遊記，就從吃開始。
公斤餐
2017年8月，用一周時間走了巴西的三個城市：聖保羅，里約日內盧，福斯-杜伊瓜蘇。在這個南美洲最大的國家，體驗了一個全新的吃法--公斤餐。
公斤餐其實是一種餐廳的種類，它應該是巴西最最接近勞動人民的餐廳了。
在這之前我還從來不知道飯還可以這樣吃，這類餐廳布局有點象自助餐廳，選餐區內所有的食物裝在保溫的方型容器里排成一溜，盡頭是烤肉台，自選區內有臘肉，土豆，木暑，米飯，蔬菜等，還有最最巴西的「飯豆」汁，最後是配有小哥的烤肉台。
進門拿好盤子後先在自選區選喜歡的食物，再到烤肉台，烤肉小哥會按你的要求切烤肉，然後你就搬著裝滿食物的盤子去過秤，不分種類，按總重量給出帳單，吃完後拿著單子到門口付帳。
沒有了點餐的麻煩，吃多少拿多少，拿多了吃不了你就要為你的浪費買單，人多時，大家按次序選菜，分肉，過秤，吃完走人，快捷方便，而且價格便宜。
我第一次進這類的餐廳，樣樣好奇，不由多拿了一點，最後吃到撐，才化了20個雷亞爾（還喝了飲料），相當於人民幣40幾元，同行的王小姐和韓先生都吃得比我少，每人才十幾雷亞爾，這也是公斤餐在巴西大受歡迎的原因吧。
公斤餐里都是地道的巴西食品，其中最有代表性的就是豆汁拌飯了，用巴西的飯豆加碎肉，香腸，培根等等再加上巴西特有的調料熬成粘呼呼稠嗒嗒的豆汁，再拌上米飯，蔬菜等就成巴西人最愛的主食--巴西豆飯。
其實這種豆飯最早起源於殖民時代的黑奴，他們用主人吃剩下的殘羹剩肉配上飯豆放一起亂燉，下工後舀一勺拌上點飯吃，據說黑奴們吃了這種飯後都身強力壯，體力驚人。再演變到後來這種飯居然成了巴西的「國飯」，家家戶戶都會拿飯豆再加上冰箱內現有的食材亂燉一鍋，吃上一周，省出好多時間，黑奴們沒有想到他們的發明會這樣風靡吧？
在公斤餐廳里我嘗了二種豆飯：黑豆飯和黃豆飯，其中的肉，香腸等早被燉爛融化了，肉的鮮味已完全滲入豆中，混進濃湯，舀一勺在口中是滿滿鮮香，特別下飯。
比較之下黑豆的豆香比黃豆更濃郁，同行的王小姐說她也比較喜歡吃黑豆飯，她已經在巴西生活了9年，現在她們家主食就是巴西豆飯，而且市面上有賣袋裝的豆飯調料，類似中國的火鍋底料，特別方便。
巴西烤肉
在巴西，巴西烤肉地位等同中國的北京烤鴨的份量。
雖然在公斤餐廳中也能吃到巴西烤肉，但據說到巴西必須吃一頓排名前10的正宗烤肉，否則等於沒來過巴西，於是我們選了這家全國連鎖的聖保羅排名前五的烤肉店：Fogo de Chao。
裝修不錯，服務員清一色巴西特色的帥哥，進門入座，帥哥服務生給每人發一塊牛型牌子，牌子一面紅，一面綠，翻開來裡面是一副全牛圖，牛全身被細細分成幾十個不同區域，每個區域標有不同的名字。
自助加帥哥送肉式，冷餐台上水果，蔬菜，魚看上去相當的誘人，先拿了一盤先吃起來，接著烤肉小哥跳著舞出場了，他們舉著大串大串的還在吱吱作響，散發著誘人香味的烤肉踩著華爾滋的舞步划到你身邊，笑咪咪地殷勤地按你的要求切肉裝到你的盤子里，然後再劃著舞步去下一張桌子。
足足有二十幾個穿著統一制服，舉著不同種類烤肉的帥哥穿梭旅轉在餐廳里，動作好看不誇張，節奏快又不顯勿忙，好象在表演一場現場秀。
開始時我來者不拒，但顯然舞步效率高於走路，沒多久就招駕不住了，看著小哥們還是一個接一個劃著舞步過來，我問其中的一位小哥：能不能讓我歇會兒？小哥微笑著，把放在我盤子邊的牌子翻了個個，紅色朝上。
再沒有小哥給我送烤肉過來，噢！原來是這個意思啊，紅色朝上就是停止，綠色朝上就是召喚。這下我學乖了，當我再次召喚小哥時就會翻開牌子，讓他說明他手中的烤肉是圖中的牛的哪個部位後再決定要不要嘗嘗。
除了牛之還能烤很多其他的，雞心，雞肉，香腸，羊肉，豬排等品種相當的豐富。
網上查過進烤肉店的攻略，有人總結出寶典：不要喝啤酒，不要多吃冷餐台上的易飽食物，那都是為了留出肚子多吃烤肉，多少把每人100多雷亞爾（200多人民幣）的餐費吃點回來，但這些似乎都已經被店家一一識破，我發現冷餐台上每道的菜的味道都很好，而最最有名的巴西烤肉入口略偏咸，這時喝一杯巴西碑酒就會異常舒心。
肉吃不了幾塊，碑酒要另外付錢，冷餐台上大多是價格相對便宜的蔬菜水果，
看來我進烤肉店註定虧。
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