小心餐桌上的這一物，80％的人吃了都會中毒，尤其小孩

吃的紅薯、涼薯等都是植物的塊莖，木薯也不例外。木薯有肉質根，並且富含澱粉，可以磨木薯粉，做麵包，或者酒精飲料。但木薯為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，食用木薯中毒的報道很多。中毒後輕者噁心嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

【功效與作用】

中醫認為，木薯味苦，性寒。歸心經。

用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

保護血管

木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。

促進智力發育

木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有著密切的聯繫，通常如果多注意對鋅元素的攝取的話，兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。

預防便秘

木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便秘等具有很好的作用。

補充能量

木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以為人體提供碳水化合物，迅速的為人體補充能量。

木薯還有亮發的作用，同時木薯還有健腦的功效，也可以明目。木薯還有養顏護膚的作用，有抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射的作用。

【食用禁忌】

木薯塊根毒性較大必須浸泡

儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。

把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹制，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

木薯是不能和與柿子一起吃的，如果一起吃了就會有腸胃出血的，也很有可能會造成胃潰瘍的作用。

【食療菜譜】

炒木薯

材料：木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量；

做法：

(1)將木薯洗凈後切成段，放入鍋中蒸熟;

(2)將蒸好的木薯去皮、切成小塊;

(3)鍋內油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進行翻炒;

(4)加入少量食鹽、水燜煮一會兒;

(5)出鍋前加入醬油和蔥花即可。

木薯糖水

材料：木薯250克、片糖適量；

做法：

(1)將木薯洗凈後去皮，切成小塊;

(2)將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘;

(3)按照個人的口味加入適量的片糖進行調味即可。

一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，便可食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！