為什麼外國人不吃海參？

在國內，食用海參已經有很長的歷史了，不論是秦始皇吃海參求長生不老的傳說，還是《本草綱目拾遺》中關於海參性能的講解，都充分說明了海參自古以來就是珍稀的「滋補食品」。

但是，和很多特殊食物一樣，海參的神奇功效僅存在於大中華文化圈內，也就是世界上似乎只有東亞和東南亞諸國才吃海參，而歐美非等大陸上的人民基本上就是不知道海參為何物，更不用說去吃了。

最近幾年來，很多進口海參也逐漸佔領了一部分市場，尤其是大部分進口海參價格低廉，品質又較高，引起了消費者的注意。市場上的土耳其海參、美國海參、墨西哥海參……除去亞洲的日韓之外，越來越多國家的海參開始被引進到中國。

外國人為什麼不吃海參？

這還需要從飲食習慣上說起。中國人吃東西，一般都會歸結到「補」這一範圍內，什麼大補中補、性寒性溫，吃什麼補什麼都有一套雖然未經驗證但卻相當靈驗的理論。傳統中醫認為，海參有「補腎養血」等作用，經常食用能強身健體、延年益壽。

但是對於西方人來說，海參卻一直單純是「生活在海底的形狀奇怪的生物」而已，並不會去吃它，這就只是飲食習慣的差異而已。西方人也沒有什麼「氣血」「經絡」這樣的醫學理論，也就沒有吃海參「益氣養血」的傳統了。

因為外國人不吃海參，所以很多國內的海參加工商就盯上了這一大片廣袤的資源。國內野生海參基本消耗殆盡，因此多為養殖，成本極高，包括租金、人工、防疫等成本都無形中推高了海參的價格。

國外海參則基本都是野生海參，因此沒有養殖成本，價格較低。雖然品種上多有差異，但是蛋白質、氨基酸等的含量也都相對較高，並不會比國內海參有太大的差異。外國人不吃海參，所以他們的海參捕撈後基本也都是銷往國內。

近幾年，國外很多科研機構也對海參進行了深入的研究，科學家們從海參體內也提煉出了很多對人體有益的物質，發現了海參的多種醫學功能，這些也幫助外國人認識到了海參的作用。但是他們也只是服用海參的提取物，而不是直接吃海參。

消費者們在購買時也要注意，必須要擦亮雙眼，到正規市場或者商家購買，不要隨意購買路邊攤販的海參。

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