精選十款簡單入味又好吃的家常菜，班族首選，煮婦們拿走吧！
清蒸鱸魚
用料： 鱸魚 1斤2兩、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞 幾粒；
做法
1.鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒；
2.我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗；
3.去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快；
4.在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽；
5.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，也可放枸杞；
6.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱「虛蒸；
7.出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）；
鮮果爽爽雞
鮮果爽爽雞
主料
雞胸肉160克 菠蘿200克 草莓10粒 炸雞粉15克
調料
黃酒1/2湯匙 番茄醬3湯匙 白醋1/2湯匙
白糖1/2湯匙 清水1湯匙 植物油500克
干澱粉1湯匙 麵粉2湯匙
做法步驟
1菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。
2雞胸肉切成不超過1.5cm的丁，調入黃酒抓勻。
3取1湯匙的炸雞粉再次抓勻，腌15分鐘入味。
4用麵粉兌點清水，然後將草莓放入，以打旋的方式洗1分鐘後，再用清水沖乾淨。
5用刀將草莓對剖（去蒂更好）。
6取碗，調入番茄醬、白醋、白糖和1湯匙清水充分攪勻。
7另取一些炸雞粉，讓每塊雞肉都裹上粉。
8鍋里油燒六層熱，將雞塊逐個放入炸斷生撈出。開大火，油冒輕微煙時放雞塊復炸至香脆。
9取鍋燒乾，取1湯匙剛剛炸雞的油，再放入碗里兌好的料汁。
10用小火熬到起泡後，調入用1湯匙干澱粉和1/2湯匙水做成的芡汁，充分鏟動，至透明發亮。
11倒入炸雞塊、草莓和菠蘿快速翻炒幾下，至均勻掛上汁。
12馬上再淋入炸雞油，推勻，即刻起鍋。
土豆紅燒肉
用料： 帶皮五花肉、土豆（和五花肉切一樣大小）、大蔥段、薑片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、鹽；
做法
1.五花肉切大塊，放到清水裡浸泡20-30分鐘，泡出血水（中間更換2-3次清水）；
2.鍋里倒入少許油，熱後放入蔥姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味；
3.大火放入大塊五花肉，煸炒到有焦香的時候盛出來（煸炒1-2分鐘）；
4.炒糖色；鍋里小火放入一把糖，少許水，慢慢加熱到糖開始融化，冒泡泡，（炒糖色全程不要攪動）；
5.不要攪拌，等糖變成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒過的五花肉；
6.五花肉和糖色炒勻以後，放入老抽（如果糖色顏色夠重的話，就不用再加入老抽了）生抽 鹽 調味；倒入和肉齊平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆塊；，轉小火燉煮1個半到2小時，（這個時候放土豆，最后土豆會有點被燉化，黏在肉上，很喜歡這個感覺，土豆也很入味，但如果喜歡乾淨利索的土豆，就最後10分鐘再放）；
7.出鍋前撒上點明油（蔥油），翻炒，出鍋撒上小蔥；
水煮五香花生
用料
主料:花生200克、芹菜兩根、胡蘿蔔半根、八角一個、桂皮一塊、香葉一片、陳皮兩塊、香油適量
輔料:鹽10克
做法
1.把準備好的小料一同和花生放入鍋里煮。
2.芹菜切小塊打水焯。
3.胡蘿蔔 切小塊打水焯。
4.煮好的花生撈出來，在把芹菜和胡蘿蔔丁一起放入碗里，滴幾滴香油拌均勻就可以。根據各人口味適量的放鹽。
番茄拌苦瓜
材料：
苦瓜1根；番茄1個；綿白糖1大勺；
做法和步驟
1.將苦瓜跟番茄洗凈後放淡鹽水中泡半小時；用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡；再次的洗凈後將苦瓜切成薄片；
2.番茄洗凈剝皮；這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去；然後將番茄切成條狀；將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。
宮保雞丁
原料：雞腿肉、花生米、黃瓜、大蔥、紅干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、鹽、醋、澱粉、料酒。
做法：1、雞腿剔骨取肉，切成小丁。2、用料酒一勺，食用油半勺，鹽半勺，澱粉一勺，腌漬十分鐘入味。3、大蔥切成2厘米的小段，黃瓜去皮切丁。4、花生米用熱水泡軟去皮，瀝干水分。然後放入油鍋中炸至表變焦黃，撈出備用。把腌制好的雞肉丁也放入油鍋中炸一下，撈出備用，5、鍋中留余油，放入干紅辣椒和大蔥段炒香，放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒，然後放入調料，白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺，鹽適量。6、不停翻炒，最後放入花生米，倒入水澱粉勾芡收汁即可。
注意事項：做宮保雞丁想要好吃，一定要用雞腿肉，雞腿肉更好吃，更嫩。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
油潑鯉魚
用料：鯉魚1條
調料：色拉油適量花生油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒適量香菜適量水適量
做法
1. 將鯉魚魚身兩側打花刀；
2. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開；
3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4. 撈出魚擺在盤中；
5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上；
6. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；
三巧碟
原料：凈冬瓜400克、杏鮑菇150克、紅心鹹鴨蛋1個、青豆、橄欖菜、火腿腸粒、鹽、雞粉、白糖、黑加侖、香油各適量
製法：
1、把杏鮑菇切成細絲，放沸水鍋里汆熟後，撈出來投涼並擠干水分，隨後加鹽、橄欖菜和香油一起拌勻。
2、把鹹鴨蛋磕開一個小口，先倒出一半的蛋清，再把青豆和火腿腸粒灌進去，隨後用保鮮膜把蛋殼包裹好，入籠蒸20分鐘才取出來。晾冷剝殼後，將其切成四瓣。
3、用挖球器把冬瓜挖成圓球狀，投沸水鍋里煮至剛熟時，撈出來放冰水盆里浸涼，隨後撈入加有黑加侖和白糖的盆里，浸泡8小時待用。
4、把杏鮑菇、鹹鴨蛋和冬瓜球分別裝進玻璃器皿，稍加點綴並組裝在一起，即可上桌。
粉蒸肉
主料：五花肉250克糯米50克大米110克八角1個花椒15粒
輔料：六月鮮醬油20克老抽4克（上色）鹽2克香油少許料酒20克五香粉少許花椒粉少許純凈水1杯
做法
1.五花肉洗凈切薄片。
2.加入六月鮮醬及所有腌肉料。
3.抓勻後蓋保鮮膜腌制一小時左右。
4.大米和糯米混合均勻，加15粒花椒，1粒八角入鍋小火炒至發黃。
5.放涼後用破壁機研磨檔，20分秒左右打成粗顆粒米粉。
研磨後的粗料米粉加入適量生抽和水拌勻備用。
6.將腌好的五花肉片兩面沾上米粉，一片片整齊的碼在碗中，加適量清水。
7.碗放入蒸鍋，蒸制1小時左右。
8.蒸好的肉倒扣在碗中，撒上蔥花。
酸辣蘿蔔絲
---用料---
白蘿蔔半根，鹽適量，油適量，蔥2根，蒜1瓣，辣椒粉1湯匙，糖適量，米醋適量，白芝麻適量。
---酸辣蘿蔔絲的做法步驟---
1.白蘿蔔去皮切絲；
2.蒜切末，蔥切蔥花，一部分切段；
3.將辣椒粉撒在蘿蔔絲上，充分拌勻上色；
4.加入鹽，糖拌勻；
5.加入蔥花、蒜末、白醋、香油，一起拌勻；
6.最後放入香蔥段，撒上白芝麻即可。
你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？
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