不是澳門卻也有賭城風情，不在迪拜卻也開出坐擁無敵海景的帆船酒店！

美國拉斯維加斯和中國澳門都是大名鼎鼎的賭城，有著五光十色的娛樂場和讓人目不暇接的大型歌舞秀表演，但很多人不知道的是東南亞也有一個賭城，它就是—馬尼拉。

去澳門的方便之處在於，下飛機之後只要10分鐘的車程，你就可以抵達威尼斯人、新濠影城等知名娛樂場。不需要去到澳門島，在氹仔就可以大吃大喝大買&豪賭。

馬尼拉也如是，從機場到娛樂場也只需要10分鐘的車程！這倒不是因為馬尼拉如同澳門一樣「迷你」，而是馬尼拉的娛樂場就基本分布在機場附近的帕賽區。

Hyatt更是早早入駐這裡，取了一個機場和娛樂場的中點，到哪都需要5分鐘。而我此行入住的是帕賽區最新的奢華五星酒店，希爾頓旗下的高端品牌—Conrad。

因為無數各國政要下榻過，也因為阿爾·帕西諾的《聞香識女人》等知名電影的取景拍攝，紐約華爾道夫成為希爾頓集團的旗艦酒店，也讓國人根深蒂固地認為：華爾道夫，就是希爾頓最好的品牌！

然而，我最愛的品牌始終是康萊德。康萊德是以希爾頓創始人--康萊德·希爾頓（CONRAD HILTON）的名字命名的，集團必然會傾注大量心力打造這一品牌。就我到訪過的幾家康萊德，北京康萊德、東京康萊德、蘇梅島康萊德，都給我留下了難忘的記憶。

坐擁無敵海景，無敵落日景觀的

帆船酒店

馬尼拉康萊德就建立在馬尼拉的城市海灣旁，坐擁著無敵海景，而且是朝向是西，也就是說可以觀賞到海上的落日，可能在度假區來講這也沒什麼稀奇，但在城市酒店是不多見的。

酒店的外觀更是形似一個帆船，但不同於迪拜帆船酒店的高度，它是縱深發展的，這樣的設計也使得酒店的大部分客房都是有海景的海景房！如果是常規的筒子樓設計，那麼這個比例至少要折損一半以上。

雖然沒有迪拜帆船酒店的高度，但馬尼拉康萊德看海景的效果也絕不遜色，酒店的一樓大堂只是個迎賓空間，而check in的大堂在三樓。當電梯門打開的一瞬間，我心裡真的「哇」地一聲，這是我見過海景最美的大堂了！長達數十米的巨大落地窗，將大海的舒展壯闊盡收眼底，陽光斑駁之下，海水像是閃著金光，藏著寶藏一般。

酒店之所以不惜重金大手筆地將大堂「上移」，大概就是為了讓每一個客人都能欣賞到這壯美的海景，而我私以為酒店大堂就如同家中的客廳一般，大氣敞亮才是待客之道。

康萊德的客房不同於華爾道夫的雍容華貴, 倒是多了幾分現代簡約設計的味道。房間內以暖色淺色係為主畫出了一片讓人放鬆, 卸下疲勞的舒適居住空間, 簡單的線條梳理了整個房間的布局, 儘管沒有過多的裝置，但依然能感受到整個空間的質感。

除了咖啡機、各種備品的一貫好品質以外，最讓人享受的還是窗外的海景。我入住的是行政客房，在下午茶時段和happy hour時段還可以去酒廊享用免費的下午茶和雞尾酒，早餐也可以選擇在行政酒廊或者去Brasserie on 3 餐廳。

酒店的地理位置絕妙之處還體現在它聯通著高端商場--S Maison和平民化的商場SM by the bay。SM集團是早年旅菲的福建華裔一手建立起的商業帝國，在菲律賓的零售百貨市場佔有率已經多年持續第一，SM的商場已然成為菲律賓人日常休閑娛樂的必備場所之一。

通過酒店和商場相連接的一個天橋，你就可以直達馬尼拉當地人的「生活重鎮」，你不需要去到馬尼拉市區--馬蒂卡區，就可以盡享馬尼拉的城市生活樂趣。

入夜後，在海灣邊的SM樂園，各項繽紛的遊樂設施啟動著，緩慢轉動著的摩天輪，悠閑散步著的當地市民，都讓你覺得馬尼拉是一個比起曼谷更加放鬆休閑的城市。

希爾頓的中國情結

第一次入住康萊德，就是東京的康萊德，印象很深的是東京康萊德有一家中國餐廳China Blue，是米其林一星的得主，但沒有時間去嘗試。而在馬尼拉的康萊德同樣有一家China Blue，更是請到明星廚師梁子庚主理。

梁子庚是新加坡籍的中餐名廚，26歲就出任新加坡四季酒店中餐廳行政總廚。之後陸續在美國、汶萊、新加坡、印尼、馬來西亞等數家頂尖中餐館出任行政主廚。梁先生在China Blue推出的一系列菜品，是提煉了傳統中國菜譜、搜集失傳多年的傳統菜肴的製作方法，再用自己的美食理念進行全新加工，以非常精緻的形式呈現的。

China Blue並不是做時下很流行的fusion(融合)菜，而是地道而精品的中國菜，也正因於此，這家餐廳受到很多本地華人華僑的喜愛，也斬獲各類餐廳大獎。

我嘗試的是餐廳招牌的六道式菜單，前菜有腌漬過的小番茄和爽口的四喜烤麩開胃，湯品之前先上了點心，流沙包和蘑菇包的口感真的讓我覺得一秒穿越到了廣東的街頭小肆，全然忘了自己身處東南亞。

湯品是用魚肉碎和小米慢火燉煮而成，跟菲律賓本地湯品的清爽口感的不同之處在於，這道湯是標準的中餐勾芡做法。讓我印象更深刻的是主菜，美國進口牛排配黑胡椒汁是很中規中矩的，有趣的是旁邊的菠菜豆腐配上了四川手工豆瓣醬，還有用XO醬炒制的海鮮炒飯上灑了一大把炒香的蝦米，這樣的葷素營養搭配，這樣的油香油香、顆顆分明的炒飯就是典型的「中國風」，看似簡單，其實都很考驗廚師的功力。

除了China Blue表現不俗之外，酒店內的另外2家餐廳也非常受歡迎。Brasserie on 3 提供自助早餐和晚餐，雖然是做自助餐，但每道菜的製作也絲毫不馬虎。各檔口不僅有常規的西式、日式、中式菜肴，也有菲律賓本土菜。

值得一提的是，菲律賓的「國湯」—牛骨湯，非常好喝。不同於泰國的冬陰功湯的酸辣濃郁，厚重的香料感，菲律賓的牛骨湯就像是家裡媽媽熬煮的清湯，口感輕盈沒有負擔，油花都撇得很乾凈，點睛之筆在於加入了一點點本地小辣椒，回味上有一絲絲微辣，特別適合熱帶地區解暑去濕。

C Lounge是一個面向大海的「C」字型餐吧，這裡全天候供應各式小食、啤酒和雞尾酒，也經常有人把它整包下來開Party。很多酒店都有這樣的lounge bar，但我特別偏愛它，因為它有一整長條的戶外區域，用布網代替常規的座椅（馬代的很多酒店就是這樣），你可以很隨性地躺在你的位置上，喝著小酒，看天邊雲起雲落~~這樣的希爾頓，還是你印象中的那個典型美國范，要dress code的希爾頓么~~

菲式按摩，菲式服務

更勝泰國？

都說泰國的按摩世界第一，有寺院流傳出的古法按摩，可以松筋活絡，也有各式精油和熱石按摩，讓人放鬆舒緩，近幾年又流行起需要兩位按摩師相互配合的「四手連彈」。而同屬東南亞國家的菲律賓，菲式按摩是否也同樣一流呢？

我本就是個喜歡SPA療程的人，第一次來菲律賓更是要體驗一番。康萊德的SPA中心擁有六個理療室，均配備了浴缸、桑拿和蒸氣設施，而且浴缸也都是面海的（簡直把這片海景發揮到了極致）。

使用的是ESPA家的精油，不同於泰式按摩，菲式按摩居然更加輕柔了，幾乎沒有疼痛感，只是輕微按壓讓精油得到充分吸收。值得讚譽的是，菲律賓式的精油按摩前，工作人員都會建議你先泡澡、蒸桑拿，再進行果敷去角質，最後才開始按摩。

因此你預定spa的話，工作人員會建議你提前1小時到達，有個「靜心時間」，單就這點，比起旅遊業蒸蒸日上，把預約時間排得滿滿當當的泰國度假村要好得多。

沒來馬尼拉之前，我會覺得馬尼拉跟曼谷應該差不多。差不多的酸辣飲食，差不多的風土人情，差不多的文化氛圍。來了以後，才發現，菲律賓跟泰國大不相同。菲律賓人民普遍信仰天主教，馬尼拉有許多天主教堂，有著濃濃的殖民文化氣息，西班牙古堡、聖地亞哥美軍基地，是菲律賓的傷痛，也是一種歷史印記。

馬尼拉被稱為「亞洲的紐約」，這裡的普通市民英文程度都很好（比泰國人英文好，當地電視台有很多節目主持人都說一口流利的英文）。這裡也是世界上最多元化的城市之一，生活在這裡的世界各地的人民，即便說著不一樣的語言，但都熱愛這片土地。

沒來馬尼拉康萊德之前，我會覺得城市酒店都差不多。差不多的標準服務，差不多的行政酒廊，差不多的觥籌交錯。來了以後，才發現，有些城市酒店雖然身處城市，但也有顆想出去浪浪的心。它把海景搬到你的餐桌邊、睡床前，伴你一餐好心情，也伴你一夜好眠。

世界很大，我們應該多看看。

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