迄今為止「黑暗料理」中的王者！太好喝啦！

也許是看了《有咖啡不孤單》的書吧，給我帶來了大大的靈感，於是「黑暗料理」再次出現了升級，今天就迫不及待的趕緊給大家寫來這篇分享了，因為真心非常非常好喝，自己把自己感動了，也沒誰了。

今天要做的這款特調咖啡我取名為「肉桂梅酒咖啡」，字面意思也正是構成這杯咖啡的重要材料了。首先需要用到適量的咖啡，注意這裡的咖啡粉水比例要小，也就是說濃度大一些比較好，另外適量的梅子酒、蜂蜜以及重要點睛之筆的存在，那就是肉桂棒啦。

第一步自然是沖煮咖啡了，我這裡就不贅述步驟了，但重點一定是粉量大，水量少，粉水比例小沖煮出一份香氣四溢又極具醇厚度的咖啡。至於豆子的選擇可以依照你個人喜歡的風味選擇，最好是單品咖啡咯。

接下來要做的就是「燙酒」，其實就是要把梅子酒進行隔水加熱，讓它溫度可以與咖啡的溫度基本持平。我所選擇的梅子酒是來自日本白岳柑橘梅酒，這款酒在很多進口超市都能買得到，口感酸酸甜甜的特別好喝，我個人超級愛它。

之所以選擇用「燙酒」的方式，而不是直接火上加熱，原因就在於火上加熱會使得一部分酒的成分揮發，導致風味大損，所以隔水加熱的方式，適當的提升酒的溫度，又極大的保留了酒香成分。

就這樣隔水加熱大約1-2分鐘左右即可，另外一旁咖啡的溫度也基本上降低到50-60℃了，所以大家不要誤以為這是要一款熱飲哈，加熱只是不希望在注入咖啡和酒的時候，溫差巨大造成風味大變，隨著溫度自然的契合與降低，風味其實反而會更容易接受，畢竟蠻多單品咖啡真心是放涼也超級好喝。

取一隻乾淨的玻璃杯，倒入大約2克左右的蜂蜜，此處蜂蜜僅僅是一種類似「提鮮」的作用，所以不要多哦，我所選擇是超市比較常見的蜜月橙花蜂蜜，帶有一種清新感。

然後需要倒入咖啡，大約100-150克吧，具體看你的杯子大小咯，基本上可以按照梅子酒和咖啡是1：1的方式來添加。梅子酒也可以稍微少一點，這樣酸甜的氣息會更柔和自然。

最後一步就是加入梅子酒了，我是做了一些稱重，當然在家可以稍微隨意一點，剩下的部分由梅子酒來填充即可。

做到這裡也許看似就是完成了，其實還沒有喲，這杯咖啡我之所以說真心是我所做的「黑暗料理」中的王者，就是因為多了這個點睛之筆，那就是加入一根肉桂，這根肉桂既可以滿足攪拌棒的功能，因為加入了蜂蜜，喝起來還是要充分攪拌一下的，另外肉桂獨特的香氣隨著攪拌的動作融入到咖啡之中。

飲用的時候最好肉桂也不要拿出來，鼻子先聞到迷人的肉桂香，緊接著就是酸甜感十足的咖啡入口，尾韻依然能帶有一絲咖啡的醇厚，那種酸甜感還伴隨花香調，極大的滿足味蕾的享受，簡直是四季都適合飲用，妹子們也不用怕醉喲，因為這款梅子酒酒精感很微弱的，你所感受的就是滿滿的酸甜水果調。

小小的肉桂棒將這杯咖啡做了一次完美的升華，當然也極大滿足了我的成就感，如此這般，生活好幸福呀~(づ￣ 3￣)づ

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