遇到吃脆土豆的絕頂高手 酷愛面土豆的我一片都沒吃到
【探城記】學街秀蘭麻辣燙
快要過年了，親朋好友之間的聚會明顯增多。假日經濟果然兇猛，前兩天幫朋友定幾家比較火的店，提前好久找老闆開後門，都說沒位子了，早就被預定滿了。
大耶紅二代架子最大，沒幫他定到，彎酸了我好多天。說你平時提勁打靶給這個老闆熟，給哪個老闆是兄弟伙，結果關鍵時刻也沒啥用。
我說別個總不可能把別的客人吆了嘛，他給我來一句不說這些，我在大耶隨在走到哪個館子頭，喊哪個坐到吃的馬上站起來給我騰位子，全部都撲爬跟斗的。
弄得我腔都開不到。
這盤是幫小毛哥的夫人了願，她是樂山人，就喜歡老家那種砂鍋串串，而且特別喜歡吃脆土豆。
秀蘭當然是首選，本來迷山、哦迷山、樂山就連成一片，口味有很多相似之處。尤其是麻辣燙，更是同本同源的感覺。
而且這裡的當家名菜之一「十秒香」，也就是被我稱為「薄紗土豆」的，特別符合她描述的口感。說了很多次，終於成行。
為了不排隊，專門錯峰過來。趕緊讓白胖約崗哥，他也是清淡口味愛好者。反正我從來沒有在這個時候把他約出來過，更何況是這種寒風冷雨的天氣。
而且每次約崗哥出來，他都要在電話裡頭問半天：哪個踏踏嘛？好吃不好吃嘛？啥子口味嘛？你們哪些人嘛？
問完了，允遠都是那句：「算了，我就不出門了。」等於你刨根問底說半天是話下飯嗦？
沒想到白胖兩句話就把崗哥約出來了，面子太大了，不愧是做嗨生意的，果然有辦法，直接給崗哥說的有業務。
崗哥天到黑捧起錢到處找業務，最聽不得這兩個字。遇到擦皮孩的都要問人家想不想做大做強，想的話我給你投幾百個看哈效果嘛。二天我也學到了，約他吃飯先說談業務。
那麼晚過來都還是滿座，小毛哥到處獻殷勤，先是給白胖展示了他車轉轉式的燙腰片的江湖絕學，說這樣子燙出來的腰片最嫩。
他們兩個不論出身還是堆頭都很像，經我介紹認識之後迅速結下了深厚的戰鬥友情。加起來五百斤的兩個悶墩兒，經常約到一起喝紅酒談人生。
然後小毛哥就開始專心致志給老婆用漏勺燙「十秒香」，難道是我的記憶出了問題嗎？
感覺以前是個巨大的漏勺，每份土豆片一次就能燙完，現在漏勺很小，要分很多次燙，對於小毛夫人這樣的脆土豆狂人完全跟不上節奏。
我是脆藕面土豆的忠實擁躉，遇到這麼喜歡吃脆土豆、恨不得在湯裡頭咚一哈就撈起來的吃法，自動放棄了對土豆的追求，安心整起了油炸。
當然還有蒸餃，連我這麼不喜歡麵食的人，以前都經常專程跑到洪雅去吃。後來這家開了，當然方便多了。
崗哥吃了一口就開始喊辣，油鹵串串都覺得辣，在成都不曉得還有啥子你能吃的，咋個長到一米八五的哦？
只有給他要了一碗雙紹蛋炒飯，等他姑到邊邊上慢慢吃。
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