老闆，來一個有蔥的油餅

昨天不小心撒了把狗糧，今天老實出萬眾期待的蔥油餅分享。

食材：中筋麵粉、菜籽油、蔥、鹽。

步驟：1、麵粉放盆，放一勺鹽，拌勻。

2、開水邊倒邊用筷子攪拌，結團為止。

3、繼續加點涼水，用手揉面，麵糰不沾盆光滑為準。包上保鮮膜，蓋上鍋蓋，醒30分鐘。

4、搓成條狀，切成幾段。

5、取一段面搓成團，用擀麵杖擀平，越薄越好。

6、雙面刷油，撒蔥花。

7、用菜刀在麵皮上壓出刀痕，不要切到兩端。

8、將麵皮捲成條狀後捲起來。

9、用擀麵杖擀平，並加熱電餅鐺，燈熄滅後放入麵餅。

10、觀察麵餅的情況並翻面，待麵餅熟透並呈金黃色後就可以拿出了。喜歡吃脆皮的朋友可以多等下。

小貼士：1、一定得用開水和涼水交替使用，讓面成半熟面，這是讓面有嚼勁的關鍵；

2、最好是揉一次醒10分鐘，分多次完成，這樣面會更好吃；

3、如果家裡沒有電餅鐺，那最好用平底鍋，且要小火，不然很容易糊；

4、麵皮越薄越好，有層次又香脆。

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