明天中午吃什麼？來碗元氣滿滿川味紅燒牛肉麵，10刀搞定！

東南亞的美食一直都深得我心，豐富多樣的調味用料和變幻莫測的配搭，總是能意外地撥動人的心弦，刺激食客的味蕾。這次我光顧的這家Rice + Noodle Asian Kitchen餐廳就是灣區一家主打東南亞美食的餐廳，老闆是越南華僑，對東南亞混搭美食頗有研究，已經在灣區開了三四家店面，生意都好得很。

Rice + Noodle Asian Kitchen餐廳位於Campbell，旁邊有Safeway和Starbucks，人氣還蠻高的。剛走進餐廳，服務員小哥就笑著迎了過來。進門處的吧台簡單樸素卻不簡陋，等待同行夥伴到來的時候可以坐下來喝杯小酒。廚房就在吧台後面，可是一點兒惱人的油煙味都聞不到。

被服務員小哥領到窗明几淨的用餐大廳，牆上的十二生肖頭像很吸引眼球，餐廳里已經坐了好幾桌客人，不少家庭帶著小朋友光顧，我忍不住順著香氣瞟了一眼鄰桌的菜肴，肚子立刻不爭氣地發出了咕咕的響聲。

趕緊翻開菜單看看，中文、英文、越南文三種語言，外加上誘人的圖片，真是挑花了眼。幸好老闆過來提示我們一定要嘗嘗店裡最好吃的幾款招牌菜肴和飲品，才省得我們反覆糾結。

Grilled Pork Banh Bao Sandwich

香茅豬肉夾包

形似肉夾饃，豬肉被烤得微微發焦，香氣四溢，一片黃瓜和一葉香菜讓菜肴清爽了許多。夾包最好趁熱吃，我忙著調光照相，吃的時候已經有些涼了，口感差了些。

Soft Shell Crab FreshRoll

軟殼蟹米紙卷

是用傳統越南春卷的做法，把軟殼蟹、豆芽、米線、薄荷葉等通通包進米紙卷里，配上獨家的花生醬和少許甜辣醬，味道清爽，是道健康美味的菜肴。個人覺得軟殼蟹的量還可以再多放一點，誰叫我是軟殼蟹的鐵杆粉絲呢，不過估計要是放太多軟殼蟹的話，就沒那麼容易捲起來了吧。

Grilled Salmon Fresh Roll

三文魚米紙卷

創意越南風味前菜，說到越南春卷，印象中就是那種乾乾的厚厚的春卷皮，裹著可憐的半片蝦肉，不新鮮的生菜和一大堆廉價的細粉絲，搭配一小碗超市買來的甜辣醬或者花生醬。上一次在越南餐館吃的春卷簡直無法下咽，最後只能剝開外皮夾出生菜葉子和蝦吃掉了事。沒想到Rice +Noodle 出品的米紙卷從蘸料，擺盤，食材都讓人相當滿意。

米紙薄厚適度，吃得出現場製作的濕潤口感，包裹的綠葉蔬菜和豆芽很新鮮，還有Q彈的粗米粉，我們試吃的這一款加了一塊烤制的三文魚。擺盤上也見心意，把特質咸甜花生醬和sirracha辣椒醬直接鋪在盤子另一側，避免了多人共食一碗蘸醬的衛生顧慮，又美觀整潔。

Grilled Pork Banh Mi Sandwitch

香茅豬肉夾法國麵包

三明治類的菜品設計選擇性很高，可以選擇蒸包（Banh Bao/Steamed Bun）或法國麵包（Banh Mi/ French Bread）。夾菜有香菜，綠葉蔬菜，傳統的白醬，腌紅白蘿蔔絲等。小夥伴對於麵包給了很高評價，因為烤的外皮酥脆，內部軟嫩，而且麵包和夾餡的比例很合適，不像很多小餐館一口咬下去全是面。一開始我們以為廚房挖了一部分麵包心，結果問過老闆才知道這麵包是他比照了很多專門生產麵包的廠商選購的，非常用心。

東南亞的菜肴里怎麼能少了麵食？

Grilled Salmon Garlic Noodle

烤三文魚蒜香粗面

這道看似平常家裡都可以烹飪的菜肴，要做到麵條根根入味也不是件容易的事情，一大塊三文魚置於面上，烤得恰到好

處，魚肉色澤紅潤，軟嫩鮮香。

Beef Stew Noodle

牛肉麵

是一道口味更加偏向川味牛肉麵的麵食，老闆說他在中國吃到時覺得超級好吃，回到美國便特意請了廚師按照方子復原的。牛肉看上去有點兒像牛肉乾，吃起來卻是出奇的軟嫩入味，湯頭熬得也好，喝下一大碗也沒覺得味道過咸過重。麵條可以按照個人喜好從拉麵、廣東面和米粉三種中任選一種。

Combination & Egg Noodle Soup

潮汕湯米粉

還真是物美價廉，五六塊肥瘦相間的腩肉，剝皮去蝦線的幾隻彎著身子的大蝦，兩半鹵得恰到好處的滷蛋，看上去就特有食慾。正宗典型的潮汕湯米粉， 老闆說雖然不是在中國出生，作為越南華僑每每吃到這份潮汕湯米粉都會特別為自己故鄉的美食感到驕傲，即使來到美國，也願意把這份美食分享給同樣思鄉的同胞，聽上去真的好令人感動啊。

Chaozhou Noodle Soup

腩肉雞肉滷蛋蝦湯粉

另一大類菜品是潮州湯粉/面，依然是主食肉菜一碗端，料足的不得了。麵條是老闆找本地廠商特別挑選的廣東細面，特意過來囑咐我們趁熱吃口感最好。我們這一碗是這一類別菜中配料最多價格最高的一碗了（但依然好便宜啊），胃口小的妹子可以單點某一種肉配面，特別餓的也可以加幾塊錢單加更多的豬肉雞肉蝦或滷蛋。

湯底依然是十幾個小時慢燉的雞骨高湯，有一點點油不過非常鮮美，配料各種肉類都挑不出毛病。相比濃厚的紅燒牛肉，想吃清淡的小夥伴可以選擇這一類，依然是很棒的comfort food。

Grilled Chicken Pan Fried Shanghai Noodle

烤雞肉炒上海面

一道接一道的菜吃到後來已經應接不暇，等反應過來這個炒麵都有點涼了，哭泣。即使如此，小夥伴還是評價說，涼了都不油膩的面，說明熱著吃口感更好。

同行的姑娘說，從蛋白蛋清只稍微混合了的炒雞蛋，能想到街頭美食的煙火氣，彷彿看到大師傅在廚房裡起鍋熱油，直接敲進幾隻雞蛋，晃動炒勺顛鍋出鍋一氣呵成的畫面。總的來說比起前邊的菜，炒麵和炒飯中規中矩，很適合一個人過來吃頓熱飯安慰忙碌了一天的自己。

Rice Porridge with Pork Belly,

Chicken, Shrimp and Roasted Egg

腩肉雞絲滷蛋蝦粥

粥品大概是越南人最擅長烹飪的，香噴噴的一大碗端上來，看上去只是漂著油星兒的普通的白粥，好料全都藏在下面呢。豐富的雞絲、滿滿的蔥花、切成細絲的紫蘇葉，白米粒熬得細碎，濃稠得很，配上炸得酥脆的油條，好像家裡媽媽天沒亮就爬起來熬煮的充滿著愛意的粥品。一碗下肚，暖暖和和的，舒服極了。

最後的甜點是我第一次嘗試的Coconut Cassava Bar木薯椰子塊，溫熱的口感讓木薯的香甜充盈在口中，椰絲的味道也很濃重，配搭少許蜂蜜，甜度剛剛好，胡桃的加入增加了咀嚼感，從口感到味道都很平衡的一道甜品，還是很推薦的。

飲品是老闆幫忙推薦的，看菜單沒覺得有什麼特別，喝起來真是驚喜。

Avocado Milk Shake

牛油果奶昔

有非常濃郁的牛油果的味道，嘗得出來是用完全熟成的新鮮牛油果打散融入到奶昔當中，冰冰涼涼的，特別適合心情急躁的時候降火氣。

Vietnamese Sparkling SaltyLemonade

越南咸檸檬汁

值得特別推薦一下，除了檸檬的酸甜味道被少許的鹽完全激發出來之外，裡面好像還加入了腌過的陳皮，我個人非常喜歡。

茶品Hot Jasmine Tea

更適合和年紀稍長，腸胃需要特別照顧的客人，茶缸里的新茶可以從茉莉花茶、烏龍茶和綠茶中任選一種。

如果你喜歡東南亞美食的話，Rice + Noodle Asian Kitchen絕對不會讓你失望。

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